關於北川本家
Tomio Brewer
Co., Ltd. 北川本家 14 號頭北川幸弘
在保護重要事物的同時，適合當今時代的 SAKE
我們北川本家於 1657 年在江戶時代在京都伏見成立。
我們對傳承了 360 多年的傳統技術和原材料十分講究，在京都和伏見水源充足的環境中與京都的飲食文化一起行走。
我們進一步提煉了傳統技藝，在全國新清酒評鑑中共獲得19項金獎。（截至令和 6 月 3 日）
此外，通過積極引進現代設備和最新技術，我們力求將最新技術與人類技能相結合，為客戶提供真正有價值的清酒。
人的圈子對於釀酒來說很重要。
我們所有的員工不僅要做好事，還要認真做好食品安全和保障工作，履行公司的社會責任，努力確保我們能夠滿足客戶的各種需求。
我想將延續多年的技術和文化傳承給後代。
我想繼續釀造令人們滿意的有價值的清酒。
我們要感謝您多年來的指導和支持，我們將繼續盡最大努力繼續支持您。
企業理念
通過清酒的製造和銷售，我們為日本文化的發展做出貢獻，為實現人們真正的富裕生活做出貢獻。
感受歷史的京都經典清酒
北川本家是位於京都伏見的老字號酒窖，自江戶時代初期至今已有 360 多年的歷史。
在伏見豐富的水資源得天獨厚的環境中，我們繼續與京都的飲食文化同行。
精湛的傳統工藝體現在18次在全國新清酒鑑定中獲得金獎。
北川本家成立於 1657 年（明歷 3 年）之前。
在宇治川經營船旅店的第一代白兵酒屋開始釀造的酒，被譽為“酒屋的酒”，
自成為伏見的代表酒以來，已經釀造了 360 多年的清酒稻田。
清酒釀造是“心”、“技術”和日本文化。
我們的使命是將清酒釀造的傳統傳承給後代，同時保持融合京都伏見最新技術的靈活性。
米、水、人
始終與農民建立長期信任關係，追求最好的大米
北川本家一直在尋找更好的大米。沒有好米，你就不能做出好酒。對於釀酒來說，訓練您的眼睛來識別真正的好米，而不會被品種和形象所混淆，這一點也很重要。
與北川本家的相遇可以追溯到 20 年前。我們對製造的承諾一拍即合，現在我們可以使用我們的大米製作名為“Tanshu Yamada Nishiki”的清酒。
員工每年都參與農場種植的山田錦的水稻種植。做大米是為了結交人和建立聯繫。我想繼續與北川本家一起從事有趣的製造工作。
河北農場河北拓哉
京都伏見，被選為日本100選100個
精緻水域之一
據說一平方清酒中有八平方水的清酒釀造。由於伏見是一個湧現出大量優質地下水的地方，所以京都的清酒之地也曾被稱為“伏見”。流過桃山丘陵的清澈的水在這個地區以泉水的形式出現。北川本家的釀造得益於伏見的水
清酒釀造源於人們的和諧。
不斷創新傳統的釀酒師的心
人的圈子對於釀酒來說很重要。全體員工不僅要做好酒，還要認真致力於食品安全和保障工作，並將延續多年的技術和文化傳承給後代。我想繼續釀造令人們滿意的有價值的清酒。
考慮到這種感覺，我們正在努力每天釀造清酒。
得獎紀錄
| 西元2006年 | 榮獲全國新清酒鑑定金獎（第10屆） 開始生產梅酒 |
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| 西元2007年 | Yukihiro Kitagawa 就任第 14 代 榮獲全國新酒評鑑金獎（第11屆） 大米燒酒類春季全國酒類大賽第一名（Hannari） |
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| 西元2010年 |
榮獲全國新清酒鑑定金獎（第13屆）
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| 西元2015年 | 榮獲全國新清酒鑑定金獎（第16屆） 2015年大吟釀清酒類金獎獲得者（大吟釀山田錦） 在德國科隆舉辦的世界最大的食品博覽會“Anuga World Food Messe”中獲得Anuga Wine Award最高金獎（Daiginjo Treasured Sake） |
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| 西元2017年 | 連續第四年獲得全國清酒新鑑定金獎（第十八屆） 2017年清酒獎主要類別金獎獲得者，酒杯美味（福特別純米五百萬石） 獲得梅酒研究會舉辦的2017年全國梅酒博覽會混合梅酒類金獎（宇治玉露梅酒）慶祝成立360週年。 |
富翁 柚子梅酒
北川家的「柚子梅酒」，採用來自和歌山縣龍神村的柚子果汁來釀造，製成柚子梅酒後徐徐而來一陣柚香，甘甜又有帶點調皮的酸，會使人想再喝多杯。梅味濃厚感覺在口中蕩漾，柚香濃郁；即使加水稀釋，柚香依然不減，淡淡的口感，非常適合女士或初嘗飲酒的人士，餐前喝可增進食慾。
