堅持百年的精神
我們從不停止尋找最好的酒桶來陳年我們的精神。它們來自世界各地,甚至經常根據我們的規格進行定制,以創造獨特的風味。在 100 多年的生命中,橡樹吸收了無法估量的味道,它們在黑暗的木桶中慢慢地傳遞到我們的威士忌中,數十年。
蘇格蘭北部海風吹拂之下,屹立一百七十餘年的格蘭傑,位於蘇格蘭高地區的泰恩鎮(Tain),格蘭傑(Glenmorangie)在蓋爾語裡的原意,是「靜謐的山谷」(Glen of Tranquility),以秉持完美 Perfection In Mind為傲的格蘭傑,與其他威士忌酒廠比起來,頗有一些特別的堅持
我們提煉精神的銅製蒸餾器是蘇格蘭最高的蒸餾器。脖子和長頸鹿一樣高,它們為味道和香氣創造了更多空間。
因此,我們打造了一款果味濃郁、精緻細膩的烈酒,適合實驗。
到達銅製蒸餾器頸部的頂端,釀造出更滑順、更純淨且更細緻的威士忌。
我們的水富含礦物質,這有助於使我們的威士忌擁有如此美妙的果味。為了保持這種水的純淨,我們擁有並保護我們的源頭塔洛吉泉周圍的整個森林。
格蘭傑之所以能維持威士忌高品質,關鍵在於對蒸餾廠的嚴格把關,格蘭傑所使用的12組蒸餾器,完全複製過去蒸餾器形狀,每組新的蒸餾器,都與百年前的第一組完全相同,以確保口感維持一致;而在整個製酒過程中,對於原料、製麥、糖化、活性發酵、蒸餾與陳年等各階段都
有獨特堅持。
橡木桶管理
同一個橡木桶只使用兩次, 格蘭傑只選擇最優質的橡木桶來釀製威士忌,但這還不夠。我們只會使用相同的橡木桶兩次(雖然其他釀造商會使用多達五六次),如此可確保陳年期間會可穩定只萃取出最頂級的香味,並提供更滑順的口感。
20多年前,格蘭傑就在換桶及窖藏陳釀上具備領先業界的技術,遊遍全球尋找特殊的木桶,這些木桶將釀造出有別於經典格蘭傑,但又特別且格外耐人尋味的風味。
格蘭傑酒廠私有的水源淨地
格蘭傑單一麥芽威士忌釀酒廠後山是格蘭傑最珍貴的寶藏,一座源源不絕地湧出清涼、潔淨泉水的小型天然湧泉。
泉水原是軟水,是來自百年前降落在蘇格蘭的雨水,這些潔淨的水源在經過地層中的石灰岩、砂岩層層過濾,並逐漸吸收礦物質後,如今已成為「硬水」。
格蘭傑是高地地區(Highland)唯一使用硬水釀酒的酒廠,因為Tarlogie 湧泉正好位於格蘭傑的中心,而其獨特、富含礦物質的水質也確實孕育出了烈酒成品中的清新美味與優雅風格。
格蘭傑經典 充滿奢華口感、優雅花果香之經典單一麥芽威士忌,以極致優雅與誘人的繁複口感,擄獲喜愛單一麥芽威士忌的行家。此款就是格蘭傑單一麥芽威士忌的代表作品。格蘭傑經典單一麥芽威士忌以使用波本酒桶的釀造風味為主宰,再加上使用更多陳年來自「精選設計師酒桶Designer Casks」(使用生長緩慢、自然風乾的密蘇里州歐札克Ozark Mountains美國橡木製作),孕育出美味的好酒。
「Taghta」在蓋爾語中為「選擇」之意。因為Taghta於製酒過程中,從窖藏陳釀、選桶到命名、包裝、產品圖,都是由格蘭傑酒廠透過Cask Master號召全世界威士忌權威及威士忌狂熱玩家,共同發想而成。歷經眾人之力,不斷抉擇,打造出這世界性的現代經典酒款。Taghta由西班牙馬薩拉雪莉桶進行窖藏陳釀,酒體呈現透亮飽滿的橘紅色。香氣表現以海鹽與太妃糖兩者的絕妙合作為主軸,再略帶些煙燻火腿的油脂味。口感上,甫入口就能立即感受酒體中豐潤油脂,以略帶黏稠感的方式,在味蕾上遊走。隨後漫上檸檬、柳橙、葡萄乾與焦糖融合的酸甜乾燥滋味,佐以鹽焗腰果的柔和香甜。尾韻則以濃郁柔和的太妃糖與巧克力交互呈現,圓潤飽滿,綿長不斷地尾韻,絕對讓人迫不及待的還想再輕啜一口。
格蘭傑‧稀印(Glenmorangie Signet)不同於以往所推出的頂級佳釀,「格蘭傑‧稀印」打破了威士忌釀造的傳統方式,為威士忌歷史開創新頁。格蘭傑酒廠總釀酒師比爾‧梁思敦博士(Dr. Bill Lumsden)與製酒師瑞秋‧巴瑞(Rachel Barrie),被尊崇為全球威士忌界的頂尖專家。