我們的歷史
糖蜜到莫吉托斯——
製作百加得蘭姆酒

百加得蘭姆酒是如何製成的?
它始於1862年的古巴聖地牙哥，其想法是創造世界上第一款優質、酒體輕盈且可混合的蘭姆酒

我們的創始人 Don Facundo Bacardí Massó 將科學與藝術相結合，僅使用了三種成分：來自世界上最好的甘蔗的糖蜜、一種獨特的酵母菌株和當地泉水，當與他的開創性工藝相結合時，這些著名的風味和特徵就成為了今天的百加得。

蘭姆酒是由什麼製成的？

BACARDÍ 蘭姆酒以來自世界各地的優質糖蜜開始。它是一種濃稠、深色和甜味的糖漿，經過三階段甘蔗精煉工藝後留下，導致糖蜜含糖量較少，但仍保持甘蔗甜味和天然維生素和礦物質的濃縮風味。

然後將糖蜜用過濾水稀釋，並與 Don Facundo 發現在古巴聖地亞哥附近的甘蔗田中自然生長的專有酵母菌株結合。它是世界上最古老的古巴培養酵母菌株，自 1862 年以來一直不間斷使用——賦予百加得蘭姆酒獨特的風味特徵。

科學

三種核心成分結合在一起，然後發酵過程開始——酵母開始消耗糖蜜中的所有糖分，將其轉化為酒精。發酵將需要 20 到 30 個小時，與大多數烈酒相比，這是一個非常快的發酵 - 導致口感更輕的烈酒。

發酵完成後，蒸餾過程開始，蒸發酒精以產生烈酒。蒸發的酒精蒸汽然後冷凝回液體，在這裡我們創造了兩種不同類型的朗姆酒，一種是酒體濃郁、風味濃郁的蘭姆酒，另一種是酒體較輕的朗姆酒——這使我們可以靈活地混合並創建我們想要的任何風味配置文件。

經過這一步蒸餾後，我們的朗姆酒就可以通過陳釀和混合獲得額外的特色。

過濾和老化

木炭過濾是 Don Facundo 為他的蘭姆酒創造的革命性步驟之一。使用 13 種不同類型的木炭，蘭姆酒經過多層過濾，控制和拋光風味的細微差別。過濾後，成品蘭姆酒隨後在加勒比陽光下在美國白橡木威士忌桶中陳釀。

雖然蘭姆酒在桶中停留很愉快，但它開始老化，形成橡木賦予的風味、香氣、顏色和光滑度。這創造了無數複雜的口味，包括：香草、橡木、焦糖、煙熏、香料、煙草和巧克力，然後是柔和的白堅果風味，如椰子、杏仁、杏仁糖和烤堅果，帶有菠蘿、香蕉和核果的果味。

藝術

製作 BACARDÍ 蘭姆酒的最後一步是混合。我們的 Maestro de Ron（主調酒師）熟練地品嚐、聞香並觀察顏色——將來自不同桶的蘭姆酒混合製成每一款 BACARDÍ 蘭姆酒。每種最終混合物都通過一個壓力過濾器，也稱為“拋光過濾器”，它可以帶出蘭姆酒的清晰度和亮度。正是這個過程賦予了百加得獨特的光芒。

為莫吉托而生

現在我們有一種屢獲殊榮的精神，你可能會問；什麼和蘭姆酒混合？對於永恆的品牌，我們會推薦永恆的經典；莫吉托. 一杯冰鎮清涼，帶出 BACARDÍ 蘭姆酒的微妙風味，同時與酸橙的柑橘和薄荷的清新完美協調。最好與好公司一起服務。

百加得故事

獨一無二的家族史

1862 年 – 始於夢想
2 月 4 日，Don Facundo Bacardí Massó 在古巴聖地亞哥成立了百加得，當時他購買了一家小型釀酒廠並徹底改變了蘭姆酒的製作過程，以創造出一種順滑、酒體輕盈的烈酒——現在的世界被稱為 BACARDÍ® 蘭姆酒。
Facundo 的妻子 Doña Amalia 注意到掛在酒廠椽子上的一群果蝠，並認識到它們對西班牙和古巴泰諾印第安人的重要性，是身體健康、家庭團結和好運的象徵。她建議採用蝙蝠作為 BACARDÍ 蘭姆酒的象徵，很快當地人開始要求“el ron del murcielago”——蝙蝠的蘭姆酒。
Facundo Bacardí Moreau（Don Facundo 的兒子）在新酒廠的前面種植了一棵椰子樹。棕櫚被親切地稱為 El Coco，成為百加得家族和公司的象徵。經受住了一場酒廠火災、五次地震和無數颶風，El Coco 象徵著百加得公司的力量和韌性。最終，當地的預言在棕櫚樹周圍生長：

“百加得公司將在古巴生存只要椰子樹活著……”

1888 – 著名的BACARDÍ 蘭姆酒的人氣和聲譽如野火般蔓延開來。該公司在巴塞隆納環球博覽會上獲得金牌，並被任命為“西班牙皇家家庭的供應商”。BACARDÍ 將自己確立為富人和名人的最愛。

1910 – New

Horizons Bacardi 成為古巴第一家跨國公司，在西班牙巴塞隆納開設業務 - BACARDÍ 蘭姆酒首次在古巴境外裝瓶 - 不久之後在紐約市跟上對 BACARDÍ 蘭姆酒不斷增長的需求美國。

1920 年 – 禁止但未被擊敗禁令在美國生效，禁止生產和銷售酒精，紐約的百加得裝瓶廠關閉。該公司通過一項宣傳古巴作為遠離“乾燥”美國的熱帶避風港的運動，將逆境轉化為成功。美國人湧向島上享用 BACARDÍ 蘭姆酒，隨著世界各地雞尾酒文化的蓬勃發展，這推動了公司的發展。

1930 –

加倍經營釀酒廠 Bacardi 在墨西哥和波多黎各設立了工廠——迄今為止，Bacardi 是 Bacardi 內最大的兩個生產工廠。

墨西哥是第一個在古巴以外生產百加得蘭姆酒的國家。如今，位於波多黎各卡塔尼奧的工廠是世界上最大的優質蘭姆酒釀酒廠。

1960 年 –

實力和韌性 1960年 10 月 14 日，百加得在古巴的所有業務和資產均被革命政府軍非法沒收，沒有任何補償，此時正是公司成立 100 週年之際。同年，El Coco 的預言成為現實，自 1862 年家族在百加得酒廠外首次種植它 98 年後，心愛的棕櫚樹枯萎死亡。百加得家族仍然強大，儘管許多人被迫流亡該島。他們已經巧妙地將公司的商標和酵母菌株移出古巴，繼續在美國、墨西哥、波多黎各、西班牙和巴哈馬開展業務。

1979 – 走向全球百加得朗姆酒在全球銷售近 1600 萬箱 9 升酒，成為全球銷量第一的優質烈酒品牌。

1992 年 –讓我們團結起來百加得有限公司成立，將公司的五個獨立戰略運營單位（百加得國際有限公司——百慕大；百加得有限公司——巴哈馬；百加得公司——波多黎各；百加得進口公司——美國；和Bacardi y Compañía SA de CV – 墨西哥）。

1992 –讓我們團結起來

百加得在波多黎各卡塔尼奧的百加得酒廠開設了 Casa BACARDÍ 遊客中心——這是一次價值數百萬美元的一流旅遊體驗，旨在慶祝百加得家族、公司歷史和百加得朗姆酒的獨特品質. 它仍然是一個必看的景點，有一系列旅遊選擇。

2009 年 – 制定標準Bacardi Limited 獲得“三冠王”認證，並作為世界上唯一一家其所有設施均獲得全球認證，按照世界上最公認的質量、環境和健康標準運營的主要烈酒公司，引領行業和安全——ISO 9001、ISO 14001 和 OHSAS 18001——使公司躋身於世界上經營最好的公司的精英集團之列。

2012 年 –

百加得慶祝 150 週年 2 月 4 日，公司和百加得蘭姆酒慶祝成立 150 週年——這是很少有公司達到的非凡里程碑。數百萬人慶祝這個歷史性的生日，世界各地的消費者和名人參加了數百場派對。一場重大的廣告活動以 1950 年代全盛時期的百加得蘭姆酒為特色，限量版 2000 美元一瓶的百加得蘭姆酒由八位百加得家族調酒大師精心調製而成。