八戶酒造株式會社
結 ―MUSUBI― 有人曾經這樣說—— 葡萄酒是來自神明的饋贈。而在日本，有一種被譽為獻給神明祭品的SAKE-日本酒-。據說無論是神與人，還是人與人，都會被酒的美味打動，心靈相通。說到日本青森·八戶，就不得不提到八仙。我們將為您介紹這種能帶領人進入酒仙境地的日本酒，以及和它搭配的世界各國佐酒菜。
八戶酒造的歷史
| 西元1775年 | 初代造主 於劍吉開業，以“村市劍吉店”為名開展釀酒事業。 |
| 西元1888年 | 第四代造主 因繼承湊村濱路的加藤德次郎釀酒廠而遷址。 |
| 西元1910年 | 第五代造主 註冊商標“陸奧男山” 成為日本最初的男山清酒品牌。 |
| 西元1944年 | 第六代造主 因日本企業整備條例的出台，與管轄區域內16家釀酒廠共同合併成為八戶酒類株式會社，並出任第一任社長。 |
| 西元1989-1993年 | 第八代造主 “陸奧男山”連續5年被全日本新酒鑒評會評為金獎。 |
| 西元1997年 | 得獎紀錄．2019年 舊金山世界烈酒競賽(SWSC)-DOUBLE GOLD雙金獎．2019年 WHISKY BIBLE-95分 |
| 西元1999年 | 新成立的八仙酒造株式會社被授予生產許可證，將廠名變更為八戶酒造株式會社。 |
| 西元2003年 | 將駒井酒造株式會社合併入旗下，共稱八戶酒造株式會社。 |
獲獎紀錄
日本酒“陸奧八仙”名字的由來
釀酒廠的建築物
日本大正年間建造的6個酒窖，被指定為“文化廳登錄有形文化財產” “八戶市景觀重要建築物”。粉飾石灰土藏和紅磚風格的建築物映襯在新井田川河上的景致是近代逐漸發展成為物流基地的湊川口地區的象徵性景觀。
從大正時代建成的建築群成為讓人倍感親切的地標性建築，日歐混合的建築風格，從建築規模來看也代表了日漸繁榮的近代產業的發展過程。
註：大正，1912-1926年日本大正天皇在位期間。
註：土藏，日本傳統建築，一般外觀為白色牆壁，其牆壁為土製成，稱土壁。
＜ i.北窖 ＞
＜ ⅱ.西窖 ＞
＜ ⅲ.煉瓦窖 ＞
＜ ⅳ.主屋 ＞
木造，長14.544米，寬14.847米。
西側突出部分（廚房部分）長4.6965m米，寬6.1205米
北面突出部分（衛生間部分）長2.727米，寬1.212米。
建築面積246.77平方米，一部份為兩層建築，房頂呈切妻造，屋瓦棧瓦葺排列。
被用做賬房、工作間以及居住。
用傳統的木造軸組工法建成，主要的材料為櫸木。堅固又輕盈，經歷過數次大地震也狀態完好。在一層的地板下採用了三和土的防潮措施。並且從本町方向望過來的房頂呈東日本特有的形狀，雄偉壯麗，又顯得十分精細。竣工於1926年左右。
＜ ⅴ.文庫窖 ＞
土藏建築物，建築面積88.47平方米，長11.46米，寬7.64米，兩層建築，切妻造，平入，銅板菱葺。
1919年竣工，雙層屋頂建築，小屋採用了歐式桁架構造。一層為儲存物品用，二層為招待客人用的和式客廳。
註：切妻造，屋頂樣式的名稱，類似中國建築的懸山屋頂。
註：平入，指出口在縱向，與妻入相反。
註：菱葺，指屋頂瓦片排列順序呈菱形。
＜ vi.煉瓦圍墻 ＞
煉瓦造，長14.760米，切妻造，棧瓦葺。與煉瓦窖和主屋幾乎在同一時期建成的。
< 作為文化財產的價值 >
北窖、文庫窖、西窖屬於用傳統工法建成的主屋，外觀是古老的土藏建築而裡面是寬闊空間的歐式桁架構造，，屬於歐式建築的煉瓦窖其內部使用了蘇格蘭產鐵骨。
1916至1926年建造的這些建築物在同一個釀酒廠中，各自獨具風格，是具有很高文化價值前所未有的建築群。可以想象，從建成當時就已經成為湊町中的代表性建築。
產品信息
八戶酒造作為釀造獨屬青森縣地酒的品牌，以本地青森縣自產的大米和酵母為原料，
並採用蟹澤地區的優質水源，立志於挑戰釀造綠色安全健康的符合時代需求的美酒。
旗下代表產品“陸奧男山”於1910年註冊商標，新創產品“陸奧八仙”於1998年正式進軍市場。
一醉百招福 純米大吟釀
精米步合:50%原料用米:華想い
香氣:輕奶油、棉花糖、熟蜜瓜。
口感:使用青森縣最適合釀酒的酒造好適米「華想い」 ，低溫長期發酵釀製，入口滑順香醇，令人感受其美味的餘韻良久。
八鶴 純米生原酒 TSURU
精米步合:75%
適合搭配炸串、鹹酥雞。
香氣:芭樂心、甜米糕、米飯、過熟蜜瓜、蜂蜜、葡萄乾、乳酸。
口感:剛入口酸甜風味沿著舌面快速通過，帶出旨味及苦澀感後迅速消失，風格明快。
八鶴 純米生貯藏酒
日本酒度:+1.5
酸度:1.6
精米步合:60%
適合搭配日式串燒。
香氣: 白吐司、熟米飯、芭樂、瓜皮、棉花糖、乳酸、辛香料、杏仁片。
口感:圓潤滑順酒體表現，入口甘口感，隨後雙頰浮現清爽的酸味並逐漸加強到酸甜平衡後終止，滑順的酒體到尾端以酒精的灼熱感結尾，順口好喝搭。
