我們是一家傳統的斯佩塞釀酒廠，由一個威士忌愛好者家族擁有，他們致力於以正確的方式製作具有真正特色的單一麥芽威士忌。
我們保持簡單。
少數釀酒師完全依靠我們的專業知識和感官來製作最好的手工威士忌；斯佩塞單一麥芽威士忌僅在首次灌裝的木桶中成熟，帶有微妙的煙熏味。它只需要四種成分——大麥、水、酵母和人情味。
我們所有的木桶都是手工填充、單獨稱重、手工印刷並存放在我們傳統的墊料倉庫中。
為什麼？因為在 Benromach，我們相信手工製作威士忌可以保證真正的品質。

百樂門酒廠創立於1898年，呼應了今年度更新包裝的發想靈感，百樂門酒廠創廠以來一路見證酒廠歷史的「紅色煙囪」。百年來堅持以手工方式製作威士忌，該酒廠以「傳統的斯佩賽風格」加上「百樂門DNA－淡淡的煙燻味」為風味主軸，所生產的酒款在國際比賽中獲獎無數，非常適合熱愛蘇格蘭斯佩賽產區單一麥芽威士忌的台灣市場。

我們的歷史

Benromach 酒廠於 1898 年首次在蘇格蘭的福雷斯成立。

我們的家族，埃爾金的厄克特家族，一直對威士忌充滿熱情。1915 年，我們的祖先約翰開始在不同的釀酒廠放置單一麥芽威士忌酒桶，當時其他人都在調配他們的威士忌。

當我們在 1993 年收購 Benromach Distillery 時，實現了一個長久以來的夢想。在查爾斯王子殿下於 1998 年正式重新開業之前，對釀酒廠進行了五年的精心改造。

時間花在創造一種單一麥芽威士忌的風格上，讓人想起商業麥芽威士忌之前的日子。有一段時間，斯佩塞酒廠使用泥炭來製造自己的大麥麥芽，並為他們的威士忌注入獨特的煙味。Benromach Distillery 的複興標誌著斯佩塞單一麥芽威士忌失落風格的重新發現。

Benromach 是一家傳統的斯佩塞釀酒廠，由位於埃爾金的蘇格蘭威士忌專家 Gordon & MacPhail 擁有。Gordon & MacPhail 於 1895 年在蘇格蘭斯佩塞地區的中心地區作為一家雜貨店成立，以成熟和裝瓶一些世界上最稀有的單一麥芽威士忌而聞名。

在交易的第一年，創始人 James Gordon 和 John MacPhail 與 John Urquhart 一起協助威士忌業務。約翰於 1915 年成為高級合夥人和唯一所有者，1933 年，約翰的兒子喬治加入了該公司。父親和兒子一起培養了與蘇格蘭各地釀酒商的關係，將新酒注入 Gordon & MacPhail 擁有的酒桶中，並讓它們在許多情況下成熟了幾十年。多年來，他們獲得了關於蘇格蘭威士忌的獨特知識和經驗以及成熟的重要性。

正如約翰所做的那樣，喬治帶著他的孩子們進入了這個行業，羅斯瑪麗、伊恩、大衛和邁克爾——家族的第三代——繼續在全球建立公司在蘇格蘭威士忌方面的知識和聲譽。

擁有一家釀酒廠是厄克特家族長期以來的雄心壯志。這個夢想在 1993 年通過收購 Forres 郊區的 Benromach 成為現實。Benromach 的願景很簡單：根據昔日斯佩塞威士忌的特點，打造一款傳統手工製作的單一麥芽威士忌。多年來形成的蘇格蘭威士忌的獨特經驗對於創造 Benromach 是無價的。

今天，厄克特家族的第四代成員與同事們孜孜不倦地工作，以建立一個長期可持續的企業，並為後代留下遺產。這包括該公司在 Grantown-on-Spey 附近的第二家釀酒廠，一旦建成並投入使用，它將開始蒸餾。

我們的手工過程

1.製麥和製粉

回顧斯佩塞 (Speyside) 的傳統，即在煤炭不足時用切塊泥炭補火. 我們指定一種輕微泥煤味的大麥，賦予我們的威士忌獨特的斯佩塞特色。

2.糖化

在搗碎時，我們將穀物粉與取自 Benromach 120 年使用的同一來源的水混合。我們純淨的軟水從 Romach Hills 的 Chapelton Spring 升起，就在酒廠後面幾英里處。三個溫度升高的水從麥芽中提取風味和美味，並開始將穀物中的澱粉轉化為糖的過程。在麥芽漿桶中轉動幾圈齒輪會導致麥芽汁混濁——複雜和麥芽味。

3.發酵

我們漫長的發酵過程持續三到五天，並在我們的落葉松沖刷中進行。不同尋常的是，我們使用兩種酵母；啤酒酵母和蒸餾酵母，可提供更完整的發酵 - 這一切都有助於開發更複雜的風味。

4.蒸餾

通過兩個定制的銅鍋蒸餾器進行雙重蒸餾，創造出適合不同成熟時間的中等酒體。使用我們蒸餾器的專業知識和經驗以及用於衡量純度的傳統水測試，洗滌仍然是手工解決的。我們敬業的釀酒師的技能在切割烈酒時尤其重要，當他們認為新烈酒具有最高品質時。這顆“甜蜜的心”將在我們的首次灌裝酒桶中花費數年時間成熟。

5.成熟

好的木桶對於釀造優質威士忌至關重要，而大部分風味和特性來自於橡木桶在最初用於波本威士忌或雪利酒釀造後首次使用。這些首次灌裝的木桶專門在 Benromach 使用，這在我們開發醇香和甜味的過程中起著至關重要的作用。我們嚴格控制整個成熟過程，以使承載我們精神的木材為我們的威士忌提供恰到好處的特性。在用新鮮的 Benromach 烈酒手工填充木桶後，我們將其滾動到我們傳統的墊料式倉庫之一。存放在墊料倉庫可確保一致的溫度和成熟單一麥芽威士忌的理想條件。

原料

大麥

我們的蘇格蘭大麥在當地種植，並根據我們的確切規格加入少許泥炭煙製成麥芽。

水

我們純淨的軟水從 Romach Hills 的 Chapelton Spring 升起，距離我們的酒廠僅幾英里。

酵母

我們採用傳統的啤酒酵母和蒸餾酵母來製作單一麥芽威士忌。

人們

我們的釀酒師完全依靠他們的專業知識和感官來釀造具有微妙煙熏味的斯佩塞威士忌。

BENROMACH 在國際烈酒比賽中獲得三項金獎

Benromach Distillery 在 2022 年國際葡萄酒與烈酒大賽中獲得了一系列金獎。

Benromach Distillery 在今年的國際葡萄酒與烈酒大賽 (IWSC) 上取得了令人難以置信的成績，其手工製作的單一麥芽蘇格蘭威士忌獲得了三項金獎。

IWSC 為質量樹立了國際標杆，並認可全球最好的葡萄酒和烈酒，授予 Benromach Organic、Benromach 15 年陳釀和 Benromach 10 年陳釀金獎。

Benromach Distillery 的釀酒廠經理 Keith Cruickshank 說：“Benromach Distillery 生產的每一種酒都是由我們的小釀酒師團隊手工製作的，他們完全依賴他們的專業知識和感官。從 IWSC 獎項中獲得三項金獎，真實反映了我們在生產我們獨特的斯佩塞單一麥芽威士忌時的辛勤工作和奉獻精神。”

國際葡萄酒與烈酒大賽由化學家安東·馬塞爾（Anton Massel）創立，最近慶祝了其成立 50 週年。