櫸木醇熟

19世紀時，啤酒在釀造的最後醇熟階段會注入櫸木桶存放，但隨時代演變，此步驟已不是現代釀造工法的唯一醇熟方式；但百威啤酒至今仍堅持在21天的醇熟過程裡，加入大量櫸木，為的就是釀造出清醇順暢的百威口感。

30天釀造時程

堅持7個步驟耗時30天的釀造時程，為的就是百威啤酒獨一無二的清醇順暢口感，因為我們堅信要達到最好的品質就是沒有捷徑。當然，釀造啤酒可以不用30天，但那就不是百威。

品質與細節的絕對堅持
從大麥、啤酒花、米與酵母的原料挑選開始，到每個釀造過程的監控與品管，及最後裝瓶上市前的品質與口感測試，百威啤酒的釀酒師們以全球統一的嚴格標準，堅持每個釀造細節，確保每個國家都有著相同的清醇順暢口感。

單一品種麥芽

堅持選用顆粒飽滿、色澤金黃、腹徑高達2.5mm，百威金尊專用單一品種麥芽釀造，使用同行業最苛刻的麥芽培育過程，全程監控大麥成長，堅持更多的洗麥次數和更窄的溫度控制，才能使每一粒金尊麥芽都培育出醇厚麥香。為了原汁原味地保留啤酒的麥芽精華，只有符合重重指標和通過百威美國麥芽專家品嘗測試的大麥，才能被選用製成百威金尊。

雅基瑪優質啤酒花

實地挑選3種雅基瑪山谷最優質酒花，具有獨特玫瑰香和果香，能賦予啤酒不同的風味。由百威釀酒師在號稱啤酒花天堂的雅基瑪山谷實地挑選最優質酒花，在香味達到最佳狀態時，全部手工採摘，確保每一片酒花都保持完整，在釀造前不會提前釋放香味，從原料到工藝都遵循真正的金尊高標準。