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【調酒入門】 在家調酒不知道該如何下手? 帶你從六大基酒開始介紹!




基酒的意思是「調酒基底的酒」,也就是調酒的核心。
通常利用一些濃度較高的蒸餾酒做為基底酒,其濃度大約都在40%以上,一杯調酒中大多使用一種以上的基酒,當然也會有單一基酒做為基底的調酒。
最常拿來使用的基酒有六種,也是大眾習慣稱呼的「六大基酒」。
六大基酒分別是-伏特加 Vodka 、琴酒 Gin 、蘭姆酒 Rum 、龍舌蘭 Tequila 、威士忌 Whisky 、白蘭地 Brandy


 

①伏特加 Vodka

 



伏特加是一種酒精濃度較高、從水和乙醇製成的蒸餾酒,是東歐和北歐的主要酒精飲料之一。伏特加酒的酒精含量通常在35%~50%之間,根據不同的原產國而有不同的酒精含量規定。
現代最簡單的伏特加是由水和經蒸餾淨化過後的乙醇所合成的,呈現透明色,有強烈又刺鼻的工業酒精味;傳統的伏特加會加入馬鈴薯、糖漿、黑麥和小麥,經過二次蒸餾和一次過濾才能得到,這種傳統伏特加的價格也不貴,味道純樸;市面的高級伏特加還會加入各種水果、蜂蜜、堅果等香甜的原料,經過三重以上的蒸餾,並會採用活性炭等吸附力強的天然物質過濾,這類口味濃郁、層次豐富,比一般伏特加要更加美味。

▶ 伏特加 VODKA 品牌介紹

ABS絕對 伏特加

每瓶絕對伏特加要由1公斤的冬麥才能蒸餾而成,而生長在Ahus沃土的冬麥讓絕對伏特加更擁有滑順、醇厚的口感,帶有獨特的麥香風味,其餘味隱約的水果香味淡淡散發;純淨未受污染的深泉水,是釀造絕對純淨伏特加的主要關鍵,絕對伏特加是採用瑞典南部的Ahus的深層地下泉水,不僅完全不受污染,更含有良好一致的礦物質,呈現出一致的高優質品質, 也襯托出冬麥釀造的滑順口感。對伏特加是經過連續蒸餾法來去除所有雜質,而且蒸餾次數超過100次以上, 這種蒸餾法是由Lars Olsson Smith於1876年所首創出來,保證絕對伏特加的絕對順口 。

雪樹 伏特加

雪樹伏特加是100%由Dańkowskie黃金裸麥蒸餾而成,這種裸麥只有波蘭的Mazovia地區能成功種植。雪樹伏特加需經過四次蒸餾,這是達到其獨特風味的最佳程序:蒸餾三次會留下些許的不完美,而蒸餾五次又會剝奪其美味。雪樹釀酒廠使用獨家的逆滲透水質淨化系統,水與酒汁混合後,再經過特製的木炭與機械濾紙加以過濾。最後,使雪樹伏特加與眾不同的,就是釀酒團隊的技術、經驗與注重細節。這個團隊由多位在雪樹釀酒廠擁有二、三十年經驗的專業老手領導,使酒廠成為一個揉和傳統、尖端技術、熱情與創新的藝術園地。

晴空 伏特加

SKYY為全美首創最完美純淨的伏特加,採用百分之百純水與美國西部純淨無污染之上等純榖類為主要原料,採用自家首創之四重連續精餾法與三重過濾法交叉製造,以不同的溫度控制提煉及精釀的方法去除雜質。精心蒸餾的原酒通過三道過濾步驟,亦即精密活性碳式滲透法、多纖維式滲透法及高纖維式滲透法,利用以上三種科技技術提煉,去除殘存的色素、微粒狀物質與雜質。並且必經試酒師持續測試以確保SKYY酒質的高穩定性及純淨、醇美與清爽的一貫風格。SKYY可說是在眾多暢銷伏特加品牌中雜質最少、純度最高的一款酒,搭配上獨特設計、深具視覺效果的藍色瓶身,被公認為是高品質、口味豐富並極具品牌風格的伏特加酒款。

- 酒單介紹 -

螺絲起子 Screwdriver

螺絲起子(screwdriver),是一款用橙汁和伏特加調製的高球雞尾酒。

50毫升伏特加

100毫升橙汁

將所有材料加入冰塊六分滿的高球杯中,攪拌均勻即可,裝飾物建議可以使用柳橙做裝飾。

柯夢波丹 Cosmopolitan

柯夢波丹(cosmopolitan)又稱大都會雞尾酒,最受女生喜愛的經典調酒,在電影「慾望城市」中,女主角們最喜歡的一款調酒,柯夢波丹喝起來酸酸甜甜卻又不失酒味,蔓越莓與檸檬混合而成的粉紅色,絕對是對於女性朋友非常有魅力的調酒。

40毫升 伏特加(檸檬)

15毫升 君度橙酒

15毫升 現榨萊姆汁

30毫升 蔓越莓汁

雪克杯裝入冰塊,倒入所有材料,搖盪到外部結霜。將酒液過濾冰塊後,倒入雞尾酒杯。在酒杯上方扭轉檸檬皮以添增香氣。

➁琴酒 Gin

 


琴酒,是一種以穀物為原料經發酵與蒸餾製造出的中性烈酒基底,增添以杜松子為主的多種藥材與香料調味後,所製造出來的一種西洋蒸餾酒。
琴酒在六大基酒中,是最晚出現的一種,但卻能闖出一片天其實都要歸功於當時美國的禁酒令。早期的琴酒是拿來作為藥物使用的,所以在1920年美國開始禁酒令時,作為醫藥用品、無色又便宜的琴酒就被大量拿來當調酒的基底,進而紅遍世界。

倫敦乾琴酒(London Dry Gin)是今日琴酒銷售的主流,所謂的「Dry」是指酒類的風味偏向不甜的意思,而非真的很「乾」,這與甜味非常重的荷蘭琴酒差別很大。倫敦琴酒通常是使用穀物、甘蔗或糖蜜為原料製造出來的高蒸餾度白酒作為基酒,雖然各家蒸餾廠各有其特殊做法,但一些最高品質的品牌通常都會在基酒裡加入以杜松子為主,包括胡荽子、橙皮、香鳶尾根、黑醋栗樹皮等多樣化的植物性香料配方一起再蒸餾,至於這詳細的香料配方,則是各酒廠的商業機密或祖傳秘方,鮮少會讓外人知道的。

▶ 琴酒 GIN 品牌介紹

英人牌 琴酒

英人牌琴酒主要原料為穀物、杜松子、柑橘果皮。琴酒是一種極具清香且與眾不同的烈酒,不同品牌可能會擁有極大不同的風味。除了淨化的麥芽酒內加入杜松子會造成不同風味外,不同的酒廠也會加入不同的香料。

BEEFEATER琴酒經過雙重蒸餾,且由專業釀酒師Desmond Payne細膩的調配混合而產出最高品質的琴酒。

坦奎利 琴酒

坦奎利琴酒向來都是格調的象徵,是十九世紀的皇家貴族、50年代的好萊塢巨星,甚至是今日名流時尚圈的最愛。坦奎瑞琴酒自1830年推出以來,就被公認是“唯一”的高級琴酒,至今仍是全球各地頂尖調酒師傅心目中最卓越的琴酒。透過四次的蒸餾,將作物與烈酒做出完美的搭配,保留原料本身香味的細微變化。豐富明顯的杜松子、圓當歸、柑橘皮、薰衣草和紫羅蘭的香氣、淡雅檸檬香,層次豐富;順口、均衡香料風味。

六 琴酒

以六種獨特的日本植物「櫻花、櫻花葉、煎茶、玉露、山椒、柚子皮」,加上經典琴酒配方,透過日本精湛的調和藝術創造出層次豐富、完美和諧、有著日本柚子清爽香氣的柔順琴酒。風格細膩、乾淨且溫和,是款本身即擁有完美平衡口感的酒款。

亨利爵士 琴酒

「亨利爵士琴酒」Hendrick’s Gin嚴選十三種特別原料、傳統特殊的釀造過程,與獨特的香氛與口感,自2001年在美國首次上市,2003年在英國,2004年在西班牙陸續發表後,都一路席捲各地飲酒市場,而屢獲大獎,更讓它迅速攀升成為最受歡迎的優質琴酒。來自英國蘇格蘭西部的「亨利爵士(Hendrick’s)琴酒」,特別精選十三種植物,包括杜松子,胡荽和柑橘皮。除此之外,還另外添加「保加利亞玫瑰花瓣」與「荷蘭小黃瓜」兩種獨特秘方,加上蘇格蘭特別的低地軟質水,在堅持品質的狀況下,以小量生產釀製而成的超優質酒款。「亨利爵士」琴酒,蘊含濃郁迷人的植物香味,與杜松子,小黃瓜,胡萎絕妙合諧,並將紫羅蘭和玫瑰花瓣的香氛層層封存,形成入喉滑順,完美搭配植物清香的絕妙口感;啜飲品嚐之後,迭有複雜的氣味延伸,淡淡地柑橘和杜松子味,透著細緻清爽的小黃瓜和玫瑰香氣在口中四溢。

- 酒單介紹 -

琴通寧Gin Tonic

由琴酒和奎寧水(湯力水、通寧水)調製而成的高球雞尾酒。

配製時琴酒和奎寧水的比例會根據口味、烈度和配飲的不同而變化,配方常見的比例在1:1到1:3之間。

通常配製時還會加入一小塊青檸加以添飾。為了保留其中的氣泡,加入奎寧水時還常會沿著調酒匙倒入。

冰塊的加入則沖淡了酒精的效果,使入口更加柔和,風味更加宜人。

內格羅尼 Negroni

是一種流行的義大利雞尾酒,由一份琴˙酒、一份甜紅苦艾酒和一份金巴利組成,使用的點綴物是橙皮。

它被認為是一種開胃酒。製作尼格羅尼的傳統方法是在加冰塊的岩石杯中攪拌(stirred),而不是搖晃(shaken),最後再點綴一片橙子。在義大利以外的地方經常會使用橙子皮來代替橙子片。


③蘭姆酒 Rum
 


蘭姆酒是一種由甘蔗副產品(如糖蜜或甘蔗汁)通過發酵和蒸餾製成的酒,屬於蒸餾酒中的一類特殊白蘭地。
蘭姆酒的蒸餾出物是一種透明澄清的液體,通常需要在橡木桶中進行陳年處理。當時用古老的方法提煉蔗糖,即加熱甘蔗汁以蒸發水分使蔗糖結晶出來。這種方法到最後總有一些含高分子的殘液無法繼續加熱,否則會炭化,早期這些殘餘的糖稀或糖蜜只能用作焦糖,但後來新英格蘭的殖民者發現可以用以釀酒,蘭姆酒於是誕生。目前蘭姆酒的生產已經為了符合現代人的口味,增加了儲存醇化期,因此比較綿軟順口,有焦糖香味。

 

▶ 蘭姆酒 Rum 品牌介紹

百加得 蘭姆酒

百加得蘭姆酒是世界上最有名最經典的蘭姆酒。說明了bacardi 的最重要的本質–年輕、高品質、具備社交性質、優雅、醇美、感官的、及熱情。Bacardi Rum Superior是 Bacard 真實原始技藝的主要傳達者;它瓶上的蝙蝠標記代表著它的陽剛氣質及歷史傳統 (西元1862年創始)。

色澤:無色、透明 

氣味:酒精感,淡淡的凜冽冰寒感,薄荷、香草的氣味,淡淡的熱帶水果香氣。 

口感:酒精感,香草味道,胡椒一般的辛香料刺激,香甜濃郁跟刺激誘人。 

餘韻:辛香料的溫暖加上刺激。

哈瓦那 窖藏3年蘭姆酒

數百年來古巴一直是蘭姆酒主要生產中心,最早由哥倫布在1493年開始,搭配加勒比海氣候環境及肥沃土壤,造就了其世界著名的甘蔗也就是製做蘭姆酒的原料。 

1800年,古巴被稱為世界糖倉,當地人運用特殊的甘蔗製做蜜糖發酵酒〞塔非亞〞,這就是蘭姆酒的前身。

19世紀下半,更精緻的蘭姆酒因為生產技術的提昇而開始發展,更因為要滿足西班牙皇室的需求,蘭姆酒發展蓬勃,到了1860年,在古巴有超過 1000個以上的蘭姆酒酒廠。 肥沃的土地和獨特的氣候條件,古巴的特產甘蔗,並傳承至高無上古巴蘭姆酒製作傳統造就了哈瓦那蘭姆酒。

哈瓦那俱樂部RUM 3年陳釀呈淡黃色,這就表明了這款朗姆酒可不僅僅是烈酒這麼簡單。在三年陳釀的過程中,液體被周圍的氣候,氛圍,樂觀以及激情所影,這也就賦予了這款酒獨特的味道:香草的氣息,焦糖梨,香蕉以及煙熏橡木的香味,這些風味可能會刺激你的嗅覺,而煙熏巧克力和香草的味道則會刺激你的味蕾。

這些味道最終會和新鮮的薄荷、白糖以及酸橙的味道完全融合在一起,製成一杯正宗的古巴Mojito。

外交官 精釀8年蘭姆酒

Diplomático Reserva是一支很不平凡的特調蘭姆酒,釀造時間長達八年。

曾獲得 Rum Experience 2007 金牌。

顏色:暗金色

香氣:水果蛋糕和蘭姆酒葡萄乾冰淇淋,上面撒上可可和香蕉片。

口感:開始時以巧克力味為主,逐漸淡出軟糖和熱帶水果味。

尾韻:苦甜橙,黑巧克力和香草奶油。

死侍手指 萊姆蘭姆酒

由經典的香料蘭姆酒延伸,釋放出柑橘以及多汁萊姆的香氣,微甜的焦糖風味形成美好平衡的一款蘭姆酒。

- 酒單介紹 -

莫西多 mojito

夏天必備的雞尾酒,清爽解渴的莫西多

清爽沁涼的口感,成為炎炎夏日最受歡迎的雞尾酒!

材料:

白蘭姆酒

青檸汁

蘇打水

薄荷

砂糖

鳳梨可樂達 pinacolada

一款甜雞尾酒,一般由蘭姆酒、椰漿和鳳梨汁混合攪拌或者加冰塊搖晃調製,通常裝飾鳳梨角、馬拉斯奇諾櫻桃或二者兼具。該飲品有兩種配方,一般認為均起源於波多黎各。

Piña colada這個西班牙語名字的字面意思是「過濾的鳳梨」, 指的是該飲品製備中所用到的現打、過濾後的鳳梨汁。

材料:

鳳梨汁

蘭姆酒

椰奶

 
 
④威士忌 Whisky
 


威士忌(英式英語:Whisky,美式英語、愛式英語:Whiskey)是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。不同種類的穀物能夠製成不同種類的威士忌,像是:大麥、黑麥、小麥、玉米。威士忌通常於木桶中陳放,這些木桶的材質大多為北美白橡。
威士忌是在世界各地皆受到嚴謹規範的烈酒,並有著不同的等級和種類,但皆有著穀物發酵、蒸餾、以及於木桶中陳釀等典型的統一特徵。


▶威士忌 Whisky 品牌介紹

三隻猴子 調和純麥威士忌

《三隻猴子》的名稱來自於傳統威士忌製程。酒廠中的翻麥工人長時間以手工翻動發芽中的大麥,這樣辛苦的勞動使他們經常雙臂無力、下垂,於是他們便戲稱自己有「猴子肩膀」(Monkey Shoulder)。

為了感念翻麥工人的付出與辛勞以及紀念這項傳統工藝,於是混合了三家酒廠的調和式威士忌《三隻猴子》Monkey Shoulder從此誕生。

格蘭父子首席調酒師 Brian Kinsman是這樣形容的Monkey Shoulder:『它擁有麥芽威士忌都該具備的不凡特質,卻沒有任何刻板印象的包袱』。

擺脫規則迷思,造就絕佳口感三隻猴子是支無拘無束、有趣的三重麥芽威士忌,從不強調產區、年份及酒廠間的風味差異。 

先融合三間單一純麥酒廠的陳年波本桶威士忌原酒,再轉移至大型融合桶中熟成三個月完成,造就出滑順的豐富口感,且伴隨著柔和的香草氣息。

 當今唯一,榮獲SFWSC雙金牌獎 今年舊金山世界烈酒大賽中,三隻猴子成功吸引評審們的目光及味蕾,榮獲雙金牌獎,也是當今唯一獲得此殊榮的純麥威士忌!

君霸 大師經典蘇格蘭調和式威士忌

其名取自傑出的現代威士忌大師,混合了產自Speyside及Highland 地區的單一麥芽和穀類威士忌。

該款威士忌和諧融合了醇滑、優雅和精緻的口感,正如其同名大師一樣──為了向世界呈現更為濃郁的蘇格蘭威士忌。

一如其傳統──不畏不懼,勇往直前。具有巧克力,烤甜蘋果以及新烤麵包的濃郁香氣,繼而由熟杏、薑餅和榛子形成味蕾衝擊,餘味不盡的楓木尾調,讓人念念不忘。

傑克丹尼爾 田納西威士忌

經由糖楓木炭過濾,在全新橡木桶中陳年4年以上,創造其獨特柔順口感;飲用時可加入可樂,冰塊,成為大家耳熟能詳的威士忌。

傑克丹尼是真正以真人命名的威士忌,1866年傑克丹尼先生在 田納西州林茲堡小鎮創辦了美國歷史上第一家註冊的釀酒廠~ 傑克丹尼釀酒廠,其威士忌使用最天然的原料加上純淨無鐵質的 水源,並強調其每一滴酒都經由糖楓木炭過濾,創造獨特柔順口感經由糖楓木炭過濾,在全新橡木桶中陳年4年以上,創造其獨特柔順口感

- 酒單介紹 -

威士忌蘇打 Whisky Soda 

是一種烈性的雞尾酒,由威士忌及通寧水或蘇打水混合而成,再加入冰塊。

直調法,將威士忌倒入裝滿冰塊杯中,再緩緩倒入蘇打水,稍微攪拌融合即可,也可以加一點檸檬作為提味及裝飾。

鏽釘 Rusty Nail

是款帶著蜂蜜的香甜、豐富而細膩的威士忌調酒

鏽釘子之所以變成一杯廣為人知的調酒,是因為當時有一群人特別愛喝,那就是Rat Pack。Rat Pack 是好萊塢一群明星的團體,他們常常混在一起,其中比較知名的像是亨弗萊·鮑嘉、法蘭克·辛那屈等人。這群人熱愛喝鏽釘子,連帶的也讓這杯酒知名度大增。

材料:

蘇格蘭威士忌 

Drambuie 吉寶香甜酒 


⑤龍舌蘭 Tequila
 


龍舌蘭酒,是墨西哥產、使用龍舌蘭屬植物的心(Piña,在植物學上,指的是這種植物的鱗莖部份)為原料所製造出的含酒精飲品。
在墨西哥本土,TEQUILA是所有酒類之中受到法規限制最嚴格的產品,而世界上大部分的市場(例如歐盟)也普遍遵循墨西哥的相關法令規範來制訂這種酒類的界定基準。根據法規TEQUILA裡面不允許放入蝶類幼蟲這類額外的添加物,其原料也並非是仙人掌的汁液釀製而成。這兩點是一般對TEQUILA最容易產生誤解的地方。


▶龍舌蘭 Tequila 品牌介紹

天使龍舌蘭

嗅覺:聞起來有龍舌蘭酒突出的味道,帶有一些花香和烤龍舌蘭細緻煙燻味。

 味覺:具有木質和乾果,野生蜂蜜爽口的特質,清新柔順且易於啜飲。

 尾韻:有著悠長的尾韻天使龍舌蘭酒產於墨西哥著名的哈利斯科州。

天使龍舌蘭的產地哈利斯科州是該國標誌性的精神中心地帶,具有豐富的墨西哥文化,自然生態系統非常多元,龍舌蘭的英文名Tequila是哈利斯科州 124 個城市之一,這個原產地名稱現在涵蓋了整個州。 

這款龍舌蘭酒受益於該省根據這種酒的立法而生產的最高品質藍色龍舌蘭。

培恩 銀樽Silver龍舌蘭酒

培恩銀樽龍舌蘭酒是款完美頂級的酒款,以百分百藍色龍舌蘭釀製,這款如水晶般清澈的龍舌蘭酒,帶有新鮮龍舌蘭香氣以及淡淡柑橘氣息,深受全世界龍舌蘭酒鑑賞家喜愛,同時也是許多調酒完美的基酒選擇。每一瓶培恩銀樽龍舌蘭酒的瓶身皆是玻璃手工打造的獨一無二藝術珍品,瓶身上則以手寫編號註記其獨特不凡的身世。  

色澤▶如水晶般清澈的酒體色澤

香氣▶新鮮的龍舌蘭,帶有清新果香及柑橘香氣

口感▶清新龍舌蘭香氣,帶有淡淡柑橘香氣,口感滑順香甜。

尾韻▶帶有些許辛辣胡椒氣息。

銀快活 龍舌蘭

在龍舌蘭酒的領域裡面,它可以被視為是一種未陳年酒款,並不需要放入橡木桶中陳年。在此類龍舌蘭酒裡面,有些款式甚至是直接在蒸餾完成後就裝瓶,有些則是放入不鏽鋼容器中儲放。銀快活龍舌蘭酒(Jose Cuervo Silver)經過2次蒸餾,含有最原始的龍舌蘭風味,市面上含蟲的Mezcal並不能稱為龍舌蘭酒。

其口感與風格截然不同;銀快活龍舌蘭清新的柑橘香味,散發出完美細緻的口感;也正因為它的獨特,在單杯飲用時,只需事先冰凍,而不需再另用鹽巴及檸檬做搭配。

- 酒單介紹 -

瑪格麗特 Margarita

是一種用龍舌蘭酒配製的雞尾酒,以龍舌蘭酒、檸檬汁和君度橙皮酒等成分兌成的,其杯口上通常粘有一層細鹽(這是因為口中有一點鹽味時龍舌蘭酒的酒味會更好)。在炎熱的夏季適合作為餐前酒。

35ml 龍舌蘭酒

20ml 君度橙酒

15ml 萊姆汁

放入雪克杯搖均勻。將雞尾酒杯杯緣用檸檬片沾濕

將沾濕的杯子在細鹽中沾一下,沾上一層「鹽口」

把搖好的酒倒入有鹽口的杯子。有時也可加冰塊和檸檬皮。

龍舌蘭日出 Tequila Sunrise

以少量龍舌蘭酒加大量鮮橙汁佐以紅石榴糖漿調製而成。輔以橙角或紅櫻桃裝飾,高身的香檳杯會賦予它優雅的氣質。夏季特飲,色彩艷麗鮮明,由黃逐步到紅,像日出時天空的顏色,極具賣相。

材料:

45毫升龍舌蘭酒

90毫升橙汁

15毫升紅石榴糖漿

在冰上倒入龍舌蘭酒和橙汁,加入糖漿待其沉底。不要攪拌,加裝飾。


⑥白蘭地 Brandy
 



白蘭地是一種以水果或植物的汁液為基底而製成的蒸餾酒。

白蘭地在法國、荷蘭、西班牙和葡萄牙廣為流行,含有 35-60% 的酒精,通常為餐後酒飲用。
一般白蘭地是在橡木桶中陳釀,但有的白蘭地用焦糖色素著色,以模仿較長酒齡的效果,有的則木桶陳釀和著色結合以生產。直接從葡萄酒中蒸餾而得到的白蘭地是目前市面上最多的白蘭地種類,其中最著名的是來自法國西南部的干邑和雅文邑 。


▶白蘭地 Brandy 品牌介紹

拿破崙 VSOP干邑白蘭地

在世界各大烈酒比賽中更屢獲殊榮。尊貴的酒紅色盒身,高雅的緞金,搭配流線型的優雅曲線,呈現皇室獨有的尊榮氣息與極致品味,令人愛不釋手。

拿破崙VSOP Exclusif是法國原廠特別針對日漸成為主流的年輕雅痞消費族群特別設計出的酒款,所以無論是酒瓶本身的造型,抑或是酒本身的口感,都與平常的白蘭地大異其趣。直立修長的瓶身隱約可以見到品牌專屬的拿破崙造型線條隱沒在其間,所以除了品嚐來自干邑區優質葡萄所製造的美酒之外,VSOP的玻璃瓶本身也是非常優雅的收藏品。

調配:採用大香檳區、小香檳區、上林區及邊林區的酒調配而成陳年超過6-12年

顏色:酒澤呈現琥珀、金黃色調

氣味:有和諧細緻怡人的香氣

酒體: 平滑、細緻

口感: 細緻、芳醇、獨特喉韻: 醇厚、圓滑

軒尼詩 VSOP干邑白蘭地

軒尼詩首創V.S.O.P等級,其歷史源自於西元1817年,當時的英國皇儲喬治四世向法國酒廠訂購一批干邑,他特別在訂單上註明其訂購的酒款為Very Superior Old Pale Cognac (含有精緻琥珀色澤的干邑),後來簡稱V.S.O.P。

 軒尼詩V.S.O.P.採用法國干邑區的上等白葡萄所釀製,調合60多種來自干邑區四大產區的生命之水而成,琥珀色的酒液中透露淡雅清香,微帶胡椒、丁香及肉桂味,口感香醇順口,適合味道豐富的中、西料理。 其品飲的喝法也越加多元化, 軒尼詩V.S.O.P 不但可以純飲、加冰飲用,也非常適合與新鮮水果、香料、果汁或蘇打水及薑汁汽水調製成雞尾酒,口感越發清新香醇。

馬爹利 VS干邑白蘭地

色澤▶淺金色

香氣▶帶有新鮮水果的豐富水果和香料香氣:柑橘,新鮮梨子和藏紅花。勞丹脂或岩玫瑰葉和香。細緻橡木桶的木質香調

口感▶木質和香料香氣,帶給您清新宜人的感覺和柔軟的質地。

人頭馬 1738皇家禮讚特優香檳干邑白蘭地

1738年,人頭馬的干邑品質受到當時法王路易十五 的肯定與賞識,特別頒訂了一道命令,特許人頭馬能在干邑區中最好的土地上擴展葡萄園,釀造品質最好的干邑。這一道命令當時名為 ACCORD ROYAL。

這無疑是人頭馬歷史上一個重要的轉捩點,也是人頭馬成為法國第一干邑,甚至舉世皆知世界品牌的起點。從三百年前至今,人頭馬家族一直依循傳統,致力釀出品質最好的干邑。

人頭馬家族從未忘記當初受到法王加冕的光榮時刻,因此特別推出了「1738 ACCORD ROYAL」特優香檳干邑,就是以1738年的榮譽為名,致力永遠維持良好的品質。 

人頭馬1738的調和比例其中65%來自大香檳區葡萄、35% 來自小香檳區葡萄。

- 酒單介紹 -

側車 Sidecar

這也是杯最知名的白蘭地調酒,三種簡單的材料,要去平衡三種味道其實非常考驗調酒師的功力

白蘭地 50ml

橙酒 20ml

檸檬汁 20ml

將材料放入 Shake 杯中,以搖盪法均勻搖盪調製,最後濾掉冰塊倒入雞尾酒杯中即可,以橙皮作為裝飾。

薄荷朱利普 Mint Julep

18世紀左右開始出現加入琴酒、威士忌、蘭姆酒、白蘭地等不同基酒版本的Julep,而無論基酒為何,加入大量碎冰與薄荷葉,是最重要的共同特色。

材料: 

白蘭地80ml

砂糖2匙

碎冰半杯

薄荷葉2株

 



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