去菸酒專賣店買酒的人，或在電視廣告上一定都看過「格蘭菲迪15年豈止15年」，有些人會認為，這只是行銷話術而已。然而，蘇格蘭威士忌的法律規範極其嚴謹，若真的「豈止15年」，為何不改標16年、17年？訂價還可更高不是嗎？且為何只單獨講格蘭菲迪15年，為什麼格蘭菲迪12年、18年也不說豈止12年、18年？
傳統的威士忌做法，一瓶酒標上標明15年的威士忌，表示瓶中所裝之酒液都至少陳年15年，有時為了使酒體更圓潤醇厚，會加入少許高年份的酒液，但所使用的最年輕的酒液，一定都至少陳年15年以上。
而格蘭菲迪15年的做法，是將陳年15年的威士忌，再放入一個25000公升的巨大融合桶（Vat）中，每次僅取一半出來裝瓶販售，之後就再將其他已陳年15年的威士忌，繼續補至融合桶中。
這種做法在釀酒產業有個專有名詞，稱作「動態陳年系統」，首創動態陳年系統的酒廠，正是西班牙索雷拉Solera地區的雪莉酒廠。
陳年還有動態的？有什麼好處？
Solera System是釀造雪莉酒的一種方式，酒廠會將酒桶按照不同的年分上下排列，最上層是最新釀好的酒，愈往下年分愈高。這些分層稱為「Criaderas」，意為「培養層」，最高有堆疊到14層的紀錄，最底層就稱作「Solera」，是西班牙文「地板」的意思。
每當需要裝瓶時，酒廠就從最底層抽出酒液，並由地面以上第二層起，逐層從上一層抽出最多三分之一的酒液補入下層。這種方法不僅能夠增加每層酒液的風味複雜度，還能讓不同年分的酒擁有穩定的品質和風格。
「豈止15年」的秘密
格蘭菲迪的Solera融合桶是1998年啟用，至今也已有22年。不過受到蘇格蘭威士忌法規的限制，格蘭菲迪15年還是只能在酒標上印上15年，但由於是業界唯一使用動態陳年系統的威士忌，因此與其他款同為15年酒齡的威士忌相比，確實在風味與口感上圓潤許多，經常被酒友誤認是更高年份的酒款。
也因此，格蘭父子才會將格蘭菲迪15年的標語設定為「豈止15年」。至於格蘭菲迪12年與18年，則又是完全不同的兩種製程，造就了格蘭菲迪基礎核心酒款12年、15年、18年款款的風味都獨樹一幟。
菲迪15年單一純麥威士忌
Glenfiddich 15 Year Old Solera
格蘭菲迪15年單一麥芽威士忌完美示範了格蘭家族一脈相傳的創新精神，由我們的首席調酒師率先使用的先進技術釀造而成，並藉由蘇羅拉融合桶(Solera Vat)神奇的轉化魔力為它添加溫潤的辛香料風味。
這種巨型的橡木大桶，誕生靈感來自西班牙和葡萄牙的雪莉酒酒窖。自1998年啟用以來從未清空過，始終保持著半滿的威士忌，可說是集格蘭家族求知的心和開拓的精神於大成，也是這款佳釀之所以能成為前十大暢銷單一麥芽威士忌中第一個15年酒款背後的秘密。蘇羅拉融合桶誕生靈感來自西班牙和葡萄牙的雪莉酒酒窖，是以純手工打造的橡木桶，自1998年啟用以來，桶中始終保持著至少半滿的威士忌。因為有了這款大型橡木桶，15 年單一麥芽威士忌才能變得柔和順口，並在桶中孕育出最濃烈的香氣。歐洲雪莉橡木桶和美國橡木桶為我們的威士忌注入了香氣與風味。接著藉由蘇羅拉融合桶的神奇魔法調和香氣，為它添加溫和辛香料、蜂蜜和濃郁果香堆疊出來的複雜層次。
色澤：金銅色
香氣：散發香甜石楠花蜜與香草軟糖般的綜合迷人香韻，融合濃郁的果香。
口感：絲綢般滑順，散發雪莉橡木桶、杏仁糖、肉桂與薑融合而成的多層口感，濃郁圓潤。
餘韻：香甜縈繞，持久滿足。
2015年蘇格蘭威士忌大師賽-金牌
2014年國際葡萄酒與烈酒大賽-銀牌
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