威士忌起源聖地－全球威迷的必訪酒廠
西元1494年6月1日，蘇格蘭國王－詹姆士四世下令林多修道院（Lindores Abbey）的約翰柯爾（John Cor）修士，以8綑大麥製作「生命之水（Aqua Vitae）」。此事件被記錄在蘇格蘭的財稅卷宗之上，成為世上第一筆生產威士忌的文獻紀錄，因此林多修道院被譽為「威士忌的起源聖地」！
2001年，威士忌大師－Michael Jackson在其朝聖之旅中造訪了林多修道院的遺址，邂逅了現任莊園主人Helen & Drew McKenzie Smith夫婦，並將令他心醉的旅途紀錄於名著《蘇格蘭和威士忌（Scotland and its Whiskies）》。Drew夫婦也因為這次邂逅，深刻地感受到對此塊土地的文化傳承重任，下定決心重建林多修道院酒廠，讓全球酒迷能夠一品威士忌起源丰采。
傳承百年歷史 復刻創世風華 引領蘇格蘭新潮流
為了打造不辱起源聖地美名的酒廠，Drew夫婦嚴格考究每個細節，不僅禮聘威士忌傳奇－Jim Swan先生當建廠顧問；酒廠水源來自酒廠內部鑽井的軟水（與1494年所使用的水源相同）、原料100%使用自家農場栽種大麥（與當時所用的大麥出處一樣）、並研發出中世紀古老的酵母菌株，完美於現代重新詮釋了古時王室、貴族所著迷的威士忌風味，甚至連瓶身都是復刻當時修道院羅馬石柱的造型。
如此講究細節、選料的珍稀酒款，加上特別使用二次蒸餾，表現出更飽滿、馥郁的花果香氣，讓酒廠於2021年推出的首款單一麥芽威士忌「1494創世紀」，在短短2年間，便獲得全球威士忌愛好者的壓倒性好評，斬獲世界威士忌大獎(WWA) 銀牌、國際葡萄酒與烈酒大賽(IWSC) 金牌、舊金山世界烈酒大賽(SFWSC) 雙金牌！
嚴選限量桶陳系列珍品2023首次完整呈現，瞬銷一空！
國際大獎肯定的「1494創世紀」由波本桶、STR紅葡萄酒桶、雪莉桶調配而成。為了讓威士忌迷更能體會不同桶型所帶來的風味差異，林多修道院每年精選出最好的幾桶，限量且小批次（僅有不到1000瓶的配量）裝瓶成「嚴選系列（Casks of Lindores）」。
「波本嚴選」、「STR葡萄酒嚴選」、「雪莉嚴選」三款限量單一麥芽威士忌，不僅全部使用First Fill桶型，連酒精濃度都是致敬1494年的49.4%abv！極致考究的原料、細節與優異的品質，讓網路上討論的聲量節節高升、供不應求。
為了打造不辱起源聖地美名的酒廠，Drew夫婦嚴格考究每個細節，不僅禮聘威士忌傳奇－Jim Swan先生當建廠顧問；酒廠水源來自酒廠內部鑽井的軟水（與1494年所使用的水源相同）、原料100%使用自家農場栽種大麥（與當時所用的大麥出處一樣）、並研發出中世紀古老的酵母菌株，完美於現代重新詮釋了古時王室、貴族所著迷的威士忌風味，甚至連瓶身都是復刻當時修道院羅馬石柱的造型。
如此講究細節、選料的珍稀酒款，加上特別使用二次蒸餾，表現出更飽滿、馥郁的花果香氣，讓酒廠於2021年推出的首款單一麥芽威士忌「1494創世紀」，在短短2年間，便獲得全球威士忌愛好者的壓倒性好評，斬獲世界威士忌大獎(WWA) 銀牌、國際葡萄酒與烈酒大賽(IWSC) 金牌、舊金山世界烈酒大賽(SFWSC) 雙金牌！
嚴選限量桶陳系列珍品2023首次完整呈現，瞬銷一空！
國際大獎肯定的「1494創世紀」由波本桶、STR紅葡萄酒桶、雪莉桶調配而成。為了讓威士忌迷更能體會不同桶型所帶來的風味差異，林多修道院每年精選出最好的幾桶，限量且小批次（僅有不到1000瓶的配量）裝瓶成「嚴選系列（Casks of Lindores）」。
「波本嚴選」、「STR葡萄酒嚴選」、「雪莉嚴選」三款限量單一麥芽威士忌，不僅全部使用First Fill桶型，連酒精濃度都是致敬1494年的49.4%abv！極致考究的原料、細節與優異的品質，讓網路上討論的聲量節節高升、供不應求。
林多修道院 1494創世紀單一麥芽威士忌
Lindores Abbey－MCDXCIV Single Malt Scotch Whisky
產地：蘇格蘭低地
酒精度：46%
◆由波本桶、雪莉桶、STR葡萄酒桶勾兌而成
◆非冷凝過濾、無添加焦糖調色
◆IWSC 98分金牌
◆2022SFWSC雙金牌
◆2023WWA銀牌
品飲筆記
香氣：優雅、柔軟、醇厚的香草、焦糖堅果與甜梨果香，完美麥芽香氣。
口感：讓人想起太妃糖柔滑的奶油質地和醇厚的香草、乾果、柑橘味，輔以綿花糖、蜂蜜與和一絲冰淇淋汽水的清爽口感。
尾韻：精緻但餘味綿長。
林多修道院 雪莉嚴選單一麥芽威士忌
Lindores Abbey－Casks of Lindores Sherry Butts Single Malt Scotch Whisky
產地：蘇格蘭低地
酒精度：49.4%
◆全程於1st Fill Oloroso雪莉桶熟成
◆非冷凝過濾、無添加焦糖調色
◆每年僅生產一批次
◆每年配量僅約900瓶
品飲筆記
香氣：李子、棗子、糖蜜般的濃郁香氣，伴隨著香草和牛奶巧克力的氣味。
口感：絲滑的口感。果乾、糖蜜、黑巧克力等濃郁的味道，融合一點肉桂和生薑，並帶有核桃和栗子的愉悅感受。
尾韻：糖蜜和果乾的香氣繚繞，還有淡淡辛香料點綴。
林多修道院 波本嚴選單一麥芽威士忌
Lindores Abbey－Casks of Lindores Bourbon Single Malt Scotch Whisky
產地：蘇格蘭低地
酒精度：49.4%
◆全程於1st fill ex-Bourbon波本桶熟成
◆非冷凝過濾、無添加焦糖調色
◆每年僅生產一批次
◆每年配量僅約900瓶
品飲筆記
香氣：帶有輕柔的草本香氣與濃郁的麥芽味，多汁的青蘋果結合辛香料與香草，烤麵包的香氣。
口感：清爽、甜美的熟蘋果，木質新香料和太妃糖冰淇淋。
尾韻：綿長醇厚的香草味，帶出甜美的西洋梨與精緻的花香，溫暖綿長。
林多修道院 STR葡萄酒嚴選單一麥芽威士忌
Lindores Abbey－Casks of Lindores STR Wine Barrique Single Malt Scotch Whisky
產地：蘇格蘭低地
酒精度：49.4%
◆全程於STR工法處理的西班牙紅酒桶中熟成
◆非冷凝過濾、無添加焦糖調色
◆每年僅生產一批次
◆每年配量僅約900瓶
品飲筆記
香氣：濃郁香甜的杏桃果醬、太妃糖和淡淡的肉桂香，結合奶油和卡士達的香醇。
口感：絲滑的口感，甜美豐富層次，像是熟透的李子、紅色莓果、黑糖、還帶有點肉桂香料，再搭配上舒服的木質調煙燻。
尾韻：蜂蜜和焦糖的氣息繚繞，還有淡淡辛香料點綴。
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