愛爾蘭威士忌-Irish產區
愛爾蘭. 生命之水的源頭，盛行三次蒸餾無泥煤的純淨口感。
威士忌的起源
在蒸餾技術發明前，世界上只有釀造酒，直到阿拉伯人發明出蒸餾器後，才改變了整個酒類歷史。
愛爾蘭人相信，蒸餾技術是由聖派翠克在五世紀時帶入並推廣到整個愛爾蘭。也因為蒸餾器的進入，產生了一種全新的酒類飲品「usquebaugh」。儘管愛爾蘭人對此說法深信不疑，實際上卻有點牽強。但可以確定的是，早在十二世紀前威士忌就出現在愛爾蘭。
在愛爾蘭蓋爾語中，「usquebaugh」的意思代表「生命之水」。以前的人們在相信，蒸餾器能提煉出神秘的靈藥，可謂居家旅行，必備良藥。有什麼問題只要來一點生命之水，就都沒問題了。
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你不可不知的愛爾蘭威士忌
就在 2019 的 WWA 世界威士忌競賽上，獲得最佳單一麥芽是由愛爾蘭 Teeling 的 24 年拿下，此外愛爾蘭威士忌也拿下最佳壺式蒸餾威士忌（WWA 2019 獎項揭曉- 愛爾蘭復甦、日威調和稱王）。近年來愛爾蘭威士忌似乎要重回大家的目光中，也有越來越多人轉而嘗試愛爾蘭威士忌。
這次我們來品嘗一下也認識一下愛爾蘭威士忌，下次試看看吧！
賈斯頓 愛爾蘭威士忌
Samuel Gelstons Irish Whiskey
1830年，一位富裕的葡萄酒和威士忌商人 山謬爾˙賈斯頓 於北愛爾蘭首都-貝爾法斯特創立了賈斯頓傳統愛爾蘭威士忌。1869年賈斯頓去世後，由哈利˙尼爾買下了此品牌。在1851年的澳大利亞掏金熱期間，哈利˙尼爾離開貝爾法斯特前往澳洲追尋財富。成為富人的哈利返回愛爾蘭後並買下了賈斯頓。不只在愛爾蘭家鄉有蓬勃發展，同時也在澳洲及紐西蘭將其發揚光大。歷經了五個世代的傳承，尼爾家族持續培育著賈斯頓愛爾蘭威士忌，並挑選及勾兌出最高品質的威士忌。
知更鳥愛爾蘭威士忌
Redbreast Irish Whiskey
Redbreast是愛爾蘭蒸餾廠生產的單鍋蒸餾愛爾蘭威士忌品牌。它最初是由都柏林的烈酒商人吉爾貝（Gilbeys）使用詹姆森（Jackson）鮑德街蒸餾廠（Bow Street Distillery）所蒸餾出來的。在1980年代，該品牌被詹姆森愛爾蘭威士忌酒的生產商愛爾蘭蒸餾酒公司收購。世界上銷量最大的單鍋威士忌仍然是愛爾蘭威士忌。
知更鳥是一種身材嬌小的鳥類，英語學名叫做Robin。根據英國古老傳說，知更鳥的羽毛本為咖啡色，當耶穌被釘在十字架上時，它飛往耶穌耳邊唱歌，紓緩耶穌的痛楚，耶穌身上的血，便染在知更鳥身上，自此它胸脯羽毛的顏色，便變為了鮮紅色，所以後來也被俗稱為Redbreast（紅襟鳥）。
布什米爾愛爾蘭威士忌
Bushmills Irish Whiskey
最古老的威士忌酒廠—愛爾蘭Bushmills布什米爾，位於北愛爾蘭的Bushmills 布什米爾酒廠，從1608 年建廠以來，至今超過400 年的歷史，始終堅持最傳統的三次蒸餾工法，藉此以傳承自家最純淨天然、柔順香甜的經典威士忌風味。現今名屬與DIAGEO旗下的布米爾是北愛爾蘭唯一一家保存至今的蒸餾廠，創立於1608年，風采不減當年。
雖然經歷了廠房大火，禁酒運動與蘇格蘭威士忌的競爭等一系列劫難，布米爾仍頑強地生存了五個世紀。
使用100%愛爾蘭大麥麥芽，採用不經泥炭熏制的愛爾蘭傳統制法釀造而成。
以獨特的三次蒸餾工法及柔順醇美的愛爾蘭威士忌於愛爾蘭酒廠中屹立不搖至今，1608年搭配蒸餾器造型更成為布什米爾的精神象徵。此外木桶也非常講究，世代相傳桶匠KANE’S 家族，歷經四代至今已在酒廠擔任桶匠超過百年，每一個出自布什米爾酒廠的威士忌桶，從木片整理到最後完工的錮桶工序，皆出自於KANE’S父子檔的手工製作，一條龍的製桶工法，也代表布什米爾酒廠對每一個製程環節的用心及堅持。製成頂級威士忌更少不了最好的水源，布什米爾酒廠採用流經巨人堤道(Giant's Causeway)玄武岩層的RIVER BUSH 水源，賦予酒液天然的礦物質及純淨甘美的水質，是造就布什米爾酒款甘甜柔美的原因之一。