美國波本威士忌-America Bourbon產區
美國：原料穀物最豐富
傳承自英國移民，早期的美國威士忌使用的是裸麥和小麥；但在 18 世紀，美國威士忌也同樣遭遇到政府把威士忌當成稅徵肥羊，許多業者紛紛遷往當時還是法國殖民地的肯德基與田納西州，也是現今美國最聞名的威士忌產地；美國最具代表性的酒種─以玉米為原料的肯德基波本威士忌，正是當時使用當地盛產穀物而發展出來的產品。
美國穀物威士忌擁有較濃郁的木桶香氣，口感也較辛辣粗獷，雖然是全世界第 2 大產區，但以內銷為主，在台灣則更是少見。
明明原料配方不同，為何美國威士忌喝起來都很像？釀造過程大揭密，關鍵原來在這步驟
美國的威士忌分類十分繁瑣，區分出41種酒種，但酒種配方的彈性極大，同一種酒能有截然不同的配方比例；而雖然釀酒使用的穀物配方和酵母菌株不同，但一般美威都使用同樣的蒸餾方式與橡木桶，最後製作出的威士忌風味常常相近而難以分辨。
波本威士忌（Bourbon Whiskey）可以說是大家最熟悉的美國威士忌代表。
雖然許多酒廠視穀物配方為商業機密而不願意公佈，不過求知慾望盛的消費者不可能輕易罷休，所以上窮碧落下黃泉的拼命探聽，現在只要在網路上動動手指搜尋，幾乎可得到所有品牌的配方。舉例而言，Modern Thirst網站便詳列了168個酒廠／品牌的配方，包括橡木桶的燒烤程度以及入桶酒精度，可說鉅細靡遺，不過這份表單對Buffalo Trace沒轍，相關數據都只是猜測，正確與否不得而知。
波本其實是個相當大的分類，所以你需要了解一些常出現在酒標上的文字，其中大家可以先找「Straight」這個字。如果有標示Straight Bourbon，代表它陳年至少兩年以上的時間，而且沒有參雜其他的東西。（如果是「Blend Bourbon」，它可以調色、調味或是混入其他烈酒，但必須用至少51%以上的Straight Bourbon。通常這都是低階的酒款。）波本的香氣、風味和蘇格蘭威士忌大不相同，與其使用shot杯，不如試試格蘭凱恩威士忌杯，讓你可以捕捉到更多的香氣表現。收攏的弧形讓你可以聞到焦糖、堅果的迷人香味，這是shot杯無法給你的。
美國波本經典威士忌
必喝(America Bourbon產區)酒款
美格 Maker’s Mark
- Maker's Mark Bourbon Whisky -
美格威士忌由Samuels家族企業經營。1780年Robert Samuels(Samuels一世)定居肯塔基州，起初以務農維生，釀酒則為興趣，主要用來自飲與分享給鄰居，由於頗受好評，因此慢慢轉型成全職的釀酒事業家族。Samuels三世(T.W. Samuel)建立家族第一座釀酒廠，且創立了他們第一個波本品牌。
美格 原桶強度波本威士忌
Maker's Mark Cask Strength Bourbon Whisky
美格原桶強度是最能體驗到美格經典風味的酒款。沒有任何添加物，酒液從橡木桶中取出並去除木屑後就直接裝瓶。多桶混合不稀釋的作法，保留了最原始的美格風味。是熱純飲的威士忌老饕品飲美格的極致享受。
美格 波本威士忌
Maker’s Mark Bourbon Whiskey
美格酒廠使用最嚴格的規範生產威士忌，僅挑選至少九個月以上的白橡木，並使用二次蒸餾方式過濾多餘雜質，嚴苛要求需陳年至少六年以上，使酒質更為昇華，擁有濃烈穀香酒氣以及香草、楓糖的風味，達到完美的標準。
美格波本威士忌 從磨穀-糖化-發酵-蒸餾-裝桶-陳年-調合-封蠟每一個步驟都是手工打造，小批次生產，更顯珍貴。最後的手工封蠟程序，仿佛替每一支產品戴上獨一無二的品質認證與加冕。
金賓 Jim Beam
- Jim Beam Bourbon Whiskey -
雅各.賓(jacob beam)於1795年再肯塔基州建立了金賓酒廠，從此以後金賓波本延續了兩百年，跨越了七代的家族經營，金賓酒廠最主要的根基，是來自於其獨特的家庭釀酒秘方，金賓波本也是美國最具知名品牌之一，時至今天，金賓波本仍然是被視為波本中的經典。
金賓白 波本威士忌
Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey
金賓波本一直以來是自信與權威人士的首選，該酒款色澤呈現金琥珀色，有著橡木桶香氣及香草味，後段香氣則較為辛辣，中段口感為飽滿淳厚，後段口感則是清爽且芳香。於全新且烘烤過的美國橡木桶熟成4年，概念都來自於家族傳下來的配方，最具原創性也最能代表美國波本的歷史特色。帶有溫和的香草與剛收割的乾草香氣，口感也有玉米與穀類的香甜味道，極佳的酒體帶有烘烤橡木的口感與香草奶油醬的味道，同時也有淡淡的胡椒與橡木帶給味蕾的輕微灼熱感；最後乾果香甜的尾韻。
金賓大師精選 波本威士忌
Jim Beam Signature Craft 12 Years Kentucky Straight Bourbon Whiskey
在全新烘烤過的橡木桶中熟成12年，是金賓系列中的小批次（Small Batch）精品。用最頂級的配方並用主要蒸餾廠所產出的小批次酒款，深金黃的琥珀色的酒液，酒體飽滿深厚，充滿多層次的焦糖、香草與橡木的香氣，帶有甜美且平衡悠長尾韻。