班瑞克 品牌介紹

John Duff 在 1898 年創立酒廠後，始終堅持採用獨特的威士忌釀造工藝，展現班瑞克非凡魅力的斯佩賽單一麥芽蘇格蘭威士忌。屹立於北斯佩賽地區 Riach 農場舊址，粗獷迷人的班瑞克酒廠，是使用酒廠地底深處富含礦物質的地下水釀造威士忌。
班瑞克遵循悠久的製酒傳統，釀造出三種不同風格的威士忌：經典風格、高地泥煤風格與三次蒸餾風格，加上來自世界各地的多種精選橡木桶，讓釀酒師得以探索單一麥芽威示忌的各種風味，打造出斯佩賽地區口感最豐富、最多層次的威士忌。
此釀酒傳統，在首席調酒師 Rachel Barrie 的指導下一直延續至今。班瑞克是一個與斯佩賽地區隱藏之瑰寶有關的故事，默默地展現其珍貴美好，靜候著發掘與品酩。

與眾不同的特色
我們的製程

釀製威士忌的每一個步驟都經過獨特設計，才能完成使我們與眾不同，充滿豐富層次與特色的單一麥芽威士忌。我們獨特的四次糖化步驟以及緩慢慎重的蒸餾風格，能釀造出高品質的新酒，準備從多種橡木桶中獲得多樣的風味。我們將採購自世界各地的橡木桶運回斯佩賽地區，讓首席調酒師 Rachel Barrie 可以利用這些橡木桶，釀製及創造與眾不同的風味可能性。探索我們如何釀製稀有珍貴的斯佩賽地區班瑞克單一麥芽威士忌。

01／水是一切的起點
標誌性的甜味麥芽漿

屹立於北斯佩賽地區 Riach 農場舊址，粗獷迷人的班瑞克酒廠，是使用酒廠地底深處富含礦物質的地下水釀造威士忌。

在糖化（將大麥澱粉轉換成麥汁的過程）時，我們會注入四次富含礦物質的水，而非通常使用的注入三次水。此方法會讓時間變久，卻也能從大麥中獲得最大的甜度，我們稱此方法為「四次糖化步驟」。

製程的下一階段為發酵。將酵母加入四次糖化步驟的麥芽漿中以製造麥酒汁 (wash)，這是一種類似啤酒的產物，可以準備進行蒸餾。大麥的高甜度加上富含礦物質的純淨水，讓我們可以創造出果味型酒汁，協助釋放班瑞克標誌性的大量果味香氣。

班瑞克在1898年就開始生產麥芽威士忌，但兩年後卻碰到威士忌產業最艱難的時期 Pattison Crash(帕蒂森危機)，這導致許多酒廠關廠，其中也包含了班瑞克。一般的酒廠碰到這種狀況都會被拆除，然而班瑞克旁邊還有他的姊妹廠Longmorn，所以班瑞克成為Longmorn的發麥廠，這也讓班瑞克酒廠在這段艱難的時刻得以存活下來。

Rachel Barrie 是《威士忌雜誌》名人堂的成員，且是業界最知名、最有才華的首席調酒師之一。她為班瑞克酒廠帶來超過 1/4 世紀的蘇格蘭威士忌釀製經驗。Rachel可以使用三種斯佩賽地區的威士忌風格以及多種橡木桶，盡情地發揮，在班瑞克探索及實現無與倫比的風味組合。我們仰賴她的調和工藝與專業知識，打造出班瑞克豐富多層次的單一麥芽威士忌。