金門酒廠 品牌介紹
企業標誌與視野
使命：繁榮金門經濟，縣民共享福利。
願景：從酒香四溢、詩酒並雅的白酒文化島嶼發展成為世界級的白酒王國。
經營理念：追求卓越、永續成長、釀售好酒、長長久久。
代表產品精醇、技術領先之意。
- 金門高粱 -
象徵釀酒的高粱、小麥等植物原料。
-金門高粱 -
象徵全員的和諧、有效率的組織，並且有未來發展之多元空間、步步高昇；另一象徵是產銷一體、勞資雙贏。
- 金門高粱 -
有如蒸餾、高腳酒杯，並且有肚大能容一切之意。
- 金門高粱 -
整體圖形象徵全員的滿意，並且有如「金門」、「高」之字形意義。
- 金門高粱 -
KKL：KINMEN KAOLIANG LIQUOR INC.。
- 金門高粱 -
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視野
「酒香半世紀、真情一輩子」為陳水扁總統於民國92年9月5日蒞臨本公司時，祝賀本公司成立五十週年之贈詞。 金酒飄香已逾半世紀，其色冰清、香如幽蘭之特質所流露醇厚之情感則突顯出金酒已是國家重要的資產。
在中國各大酒系中別富盛名之茅苔、五糧液等，金門高粱酒可謂為中國白酒文化長河裏支脈之一，本公司獨樹一幟自創「金門香型」口感，其香、醇、甘、冽優良品質聞名遐爾，並一向以優質產品著稱。
未來本公司不僅朝酒文化、酒藝術之角度發展；並除鞏固台灣市場外，更積極拓展大陸市場、行銷全球，以華人第一酩酒為努力標竿，期待全體國人的欣賞與支持。
為抱持著這樣的服務信念，並在數年內，服務各行各業的為數眾多的客戶，因為我們擁有創意與美感兼備的網頁設計團隊，讓選擇我們的客戶都能得到最強而有力的支援。
本公司於民國四十一年誕生，歷經草創期、發展期、興盛期、轉型期等四個階段，分述如下：
一、草創期：
由胡璉將軍指示周新春上校籌建，並為首任廠長之「九龍江酒廠」，至福建省政府遷台後更名為「金門酒廠」。
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二、發展期：
擴大產能，正式將金酒納入國家公賣體系銷台，在此期間，金酒首度出洋銷售外國，從此躍上國際舞台，聲名大噪。
三、興盛期：
奉核定正式實施「金酒一體流通方案」，從此，金門高粱酒銷台數量不再設限，開始金門高粱酒銷台的新紀元。
四、轉型期：
正式改制為「金門酒廠實業股份有限公司」掛牌運作，除積極廣納各方人才精英，注入公司新活力外，亦不斷提昇技術水準，開發新產品，一切以顧客至上為經營理念。
金酒製程
金門高粱酒的釀造過程，分為製麴、釀酒及包裝三大部分，分述如下：
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1. 製麴：
原料採用金門種植之小麥為主，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。
2. 釀酒：
原料採用金門種植高粱為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾（第一道酒）→再拌麴→再發酵 →再蒸餾（第二道酒），完成釀酒生產作業。
3. 包裝：
將蒸餾的第一、二道酒，經調配酒度融合後再放入地窖熟陳，經品質品鑑，達到出廠水準再灌裝為成品應市。