嚴選京都青谷產的梅子釀製，青谷產梅林自鎌倉時代起就以京都府內最大的梅林而聞名，該梅被廣泛用於製作和菓子，此酒釀造時採用葡萄酒酵母進行發酵，不添加色素和香料，味道優雅迷人