文森溫傑酒莊 夏布利「精粹」白酒
Domaine Vincent Wengier Chablis Quintessence 2022
這款「精粹」白酒使用葡萄藤均齡 30 歲的夏多內（Chardonnay），以石灰岩黏土（clay-limestone）種植。發酵與陳年都用 228 公升的法國橡木桶完成，賦予酒款更多結構與圓滑。首先聞到烤榛果的香氣，然後是白色花朵。口感非常圓潤，由白色水果主導，餘味中帶有一絲香草的味道。適合搭配白肉或鵝肝醬一起享用。
Domaine Vincent Wengier文森溫傑酒莊
酒莊自 2018 年以來，他與妻子 Sophie 一直以自己的名字生產葡萄酒。Vincent Wengier 酒莊始建於 1950 年，位於該產區西南部的村莊普雷(Préhy )，距巴黎東南兩小時車程。溫吉爾家族管理 27 公頃的葡萄園，分佈在四個產區。他們持有，以促進葡萄園內的動植物的發展。他們對葡萄園細節的精心關注也為他們贏得了有機認證，該認證將於 2023 年生效。
葡萄園的土壤為啟默里階土壤，這是夏布利產區的典型特徵。啟莫里階泥灰岩是石灰石和黏土的混合物，其中嵌入了古代海洋的生物化石。
葡萄藤生長成狹窄的行，每年除草四到五次。機械收穫後，葡萄會被快速壓榨，以避免任何氧化和浸漬。葡萄汁儲存在恆溫不銹鋼桶中，進行長時間、緩慢的酒精發酵。蘋果酸乳酸發酵後，葡萄酒在細酒糟中放置八到十個月。釀酒師更喜歡不使用橡木。