秩父 2023年台灣限定單桶-致富
Chichibu Taiwan Edition 2024 Japanese Single Malt Whisky
2023 年秩父蒸餾所與獨立裝瓶品牌「東方命」合作推出了這款台灣限定單桶酒標採用了「秩父」的同音字「致富」,願祝大家「喝秩父,享致富」!
聞香:葡萄、小紅梅、覆盆子、桑葚、藍莓、玫瑰花瓣、加水後釋放葡萄柚香氣
口感:馬林糖、日本和三盆糖、蜂蜜玫瑰水、溫潤柚子茶
尾韻:中長尾韻、一邊漫步於日本京城玫瑰園、一邊品嚐玫瑰風味霜淇淋
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秩父 Ichiro's
肥土伊知郎在2007年於秩父市設立了秩父(Chichibu)蒸餾廠,並把羽生的原酒帶到同屬伊知郎家族的地方繼續陳釀,在適當的時候才裝瓶發售。秩父蒸餾廠快速地成為威士忌行業裡的經典傳奇。七年的時間裡,無論對手是國際酒廠或是日本本地的知名酒廠,這座小酒廠釀造的威士忌不斷地在國際競賽中獲獎。
難能可貴的是,秩父無論生產方式或者歷史,並沒有任何明顯的優勢卻能釀造出遠勝於對手的頂級威士忌。秩父蒸餾廠的設施與輕井澤有不少的相同之處,為了酒質,它們都是用上木製的發酵槽,而且它們都是用上了特別小的蒸餾器,據說這能蒸餾出味道最濃郁的威士忌原酒,而無獨有偶地Macallan也是用上了全蘇格蘭大型商業蒸餾廠中最細的蒸餾器。
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作為日本現時最新已建成的蒸餾廠,秩父推出的威士忌主要都是以不記年份(non age statement,nas)威士忌為主,主要原因是它們的陳釀時間的確不足,但它推出的威士忌基本上每次都會旋即成為市場上的焦點,產量少是其中一個因素,但更重要的是它的酒質取勝,以這樣年輕的威士忌來說,秩父充滿了細緻度,而不輸其他同樣年輕的日本威士忌。
經過幾年的發展,現在的秩父已經是世界上知名的小型獨立蒸餾廠,也吸引了一些世界知名獨立裝瓶商選擇它作為IB酒款。而肥土伊知郎本人也成了威士忌界知名的人物。