獅鉑酒莊 鳶尾花氣泡酒

獅鉑酒莊（Seppelt Wines）成立於西元1851年，為澳洲歷史最悠久的酒莊之一。澳洲知名酒評家James Halliday在2018年版的Austrian Wine Companion一書中，將本莊評鑑為最高榮譽的「紅色五星酒莊」。

創辦⼈約瑟夫．獅鉑（Joseph Seppelt）先是於南澳的Barossa Valley建立SeppeltsfieldWinery，成為澳洲釀造加烈酒的國寶；其後代本諾．獅鉑（Benno Seppelt）於1918年買下維多利亞州（Victoria）Great Western產區（現稱為Grampians）的同名酒莊Great Western Winery，改名為獅鉑酒莊並營運⾄今。

獅鉑酒莊有兩項最為人津津樂道之處：其一，是以「傳統香檳法」釀出澳洲第一支氣泡酒的酒莊，尤其還創出澳洲最獨特的「希哈氣泡紅酒」；其二，便是傳奇釀酒大師Colin Preece。Colin Preece在1930～1960年代釀出許多傳世紅酒，可謂澳洲混釀葡萄酒的始祖。