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艾碧斯 凱爾

容量:500ML
酒精:55%
  • 艾碧斯 凱爾
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Detail

艾碧斯凱爾
Absinth Kyle

艾碧斯又被稱之為苦艾酒,屬草本蒸餾酒,主要成分為苦艾草、茴香、茴芹三種草藥製成。原為治療或抗憂鬱等藥物。艾碧斯有顏色因為是將植物進行滲泡後過濾所產生,而凱爾是過濾又再次蒸餾,因此酒體本身無色。Terpene是油溶性的成分所以用酒才可溶出它的成份。而凱爾含Fenchone則是Terpene中最威角色。

艾碧斯於19世紀風行歐洲,為名媛仕紳所追求的時尚飲料。它具有增強感官銳度的作用,使許多藝術家如海明威、梵谷、畢卡索和王爾德等都以它為創作靈感來源。 艾碧斯是很強烈的草本液體蒸餾酒,它用很多種的美味草本植物像是茴香、歐亞甘草、海索草、veronica 、茴香、檸檬香脂、當歸和蒿木 ( 添加香料中又以茴香味道和歐亞甘草,傾向於佔優勢 ) 。

艾碧斯的傳奇作用歸結於它的極端高酒精含量,範圍從 50% 到 75% ( 通常大約 60%) ,取決於添加的各種草本植物之貢獻。

該酒種起源地為瑞士Absinth之所以能增強感官敏銳度,引爆靈感及讓人看到不存在的東西,完全是酒中所含微量thujone成份及高酒精度所導致,目前thujone屬歐盟管制成份,每公升Absinth,thujone含量如果超過35毫升, 即屬違法,每瓶Absinth,也都會標示thujone含量。

建議飲法:方糖及湯匙置於裝有冰塊的杯上,於方糖上倒入艾碧斯(約30 cc),將方糖點燃、待燒盡後加入冰水攪拌即可。

這是曾經在百多年前席捲歐洲的暢銷酒種,不過因為效果太過神奇引人非議,加上 威脅到法國葡萄酒市場,被法國酒商硬加上使人神志不清的罪名,因此在1915年被強制禁止製造販售,直到2003年才被歐盟議會解除封印,得以重見天日。 

而在其復出的短短數年,旋即在歐美地區造成飲用熱潮,足見這個被封印了88年的酒種,果真有其神奇之處。Absinth中文直譯為「艾碧斯」,目前全球有瑞士、捷克、法國及西班牙四大產地,是用多種草本植物為原料所蒸餾出的高酒精度蒸餾酒,由於原料中有苦艾草,因此在酒 類中被歸屬為苦艾酒的範疇,口感具濃烈八角味及複合香料味。

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