迪雅茲酒莊 日全食淡紅酒 Thierry Diaz Eclipse 2022

蒂埃里．迪雅茲（Thierry Diaz）出生於法國最南端的Banyuls-sur-Mer，這個東鄰地中海的小鎮環繞著沙灘、背靠著陡峭的山坡，是歐洲著名的度假避暑勝地。蒂埃里與他的妻子克里斯黛爾．卡約（Christelle Caillot）自2000年接手家族約5公頃的葡萄園。直到認識釀酒師朋友Bruno Duchêne，才開始踏上釀酒之路。

拒絕接受任何正規的釀酒訓練；莊主堅信好酒是在葡萄園裡釀造出來的，而不是在酒窖裡。他有機種植老藤葡萄、單純發酵葡萄汁而不添加任何人工添加物。每款酒都來自單一地塊，完美體現了該地的獨特風土。

「日全食」淡紅酒只使用山坡梯田上的80年老藤灰格納希（Grenache Gris）和在平原的80年老藤希拉（Syrah），直接人工壓榨，接著在不鏽鋼槽發酵陳年8個月。這款混釀了紅白葡萄的淡紅酒，看起來像紅酒、喝起來卻又擁有許多白酒的風格特色！散發新鮮草莓的香氣，甜美爽口。