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金門酒廠 金門大橋紀念酒-霧橋海

容量:600ML
酒精:58.8%
  • 金門大橋紀念酒-霧橋海
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金門酒廠金門大橋紀念酒-霧橋海

《0.6L-58.8度 金門大橋紀念酒(霧橋海)》的誕生,靈感源自早年霧季時,金門交通滯礙難行;如今跨海大橋竣成,不僅能舒心暢遊海嶼間,更能愜意觀賞奇幻霧橋景。起名「霧‧橋‧海」,即是呼應此獨特季節限定美。以「白」喻「霧」;以「藍」喻「海」;「橋」隱霧中,美若仙境。咬霧工藝瓶身展現霧靄氤氳美感,藍色漸層向上沒入柔白中,猶如蔚藍海上冉冉升騰之裊霧,完美映現霧氣之「茫」,亦寓意微醺之「茫」。世界獨見之「高粱穗心形」大橋縈繞瓶身上,於霧海中浮現影影綽綽之姿。外盒設計循此概念,於白霧漸層上方呈現出一片遼闊的湛藍晴空,恰如金門之自然、清新、淨澈。

金門大橋紀念酒-霧橋海


 

金門高粱酒

金門高粱酒的由來,官方歷史是這麼說的:

1951年,金門防衛部司令官胡璉在一個偶然的場合,喝到當地人葉華成開設的私營釀酒廠的高粱酒,大為激賞。當時金防部剛成立,胡璉正在為籌措財源發愁,於是興起了興辦酒廠營利的念頭。在胡璉軟硬兼施之下,葉華成勉強答應籌辦酒廠。

1952年,胡璉正式發布命令,隔年金門酒廠落成啟用,就是今天位在金城鎮的舊廠區。

金酒製程

金門高粱酒的釀造過程,分為製麴、釀酒及包裝三大部分,分述如下:

1. 製麴:

原料採用金門種植之小麥為主,經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵,完成製麴工作。

2. 釀酒:

原料採用金門種植高粱為主,經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾(第一道酒)→再拌麴→再發酵 →再蒸餾(第二道酒),完成釀酒生產作業。

3. 包裝:

將蒸餾的第一、二道酒,經調配酒度融合後再放入地窖熟陳,經品質品鑑,達到出廠水準再灌裝為成品應市。

 
 
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