金門酒廠823砲戰高粱酒
典故:
為紀念民國47年「金門823砲戰」推出的紀念酒款,823砲戰為政府播遷來台後,終能轉危為安的關鍵戰役,更顯追求『和平』普世價值的珍貴。
包裝設計:
為感念與緬懷金門823砲戰,以金門「八二三戰役勝利紀念碑」為設計概念,外包裝為蔣故總統經國先生親臨前線指揮作戰的圖像,瓶蓋更以國徽上的十二道光輝做為設計,英勇精神全然呈現。
酒液特色:
由資深老調酒師嚴選窖藏優質冬酒調和精製,獨具金門香型特殊口感以及展現出豐富層次的韻味,體現出金門高粱酒的醇烈豪情,每一口都是充滿生命的滋味。
典故:
為紀念民國47年「金門823砲戰」推出的紀念酒款,823砲戰為政府播遷來台後,終能轉危為安的關鍵戰役,更顯追求『和平』普世價值的珍貴。
包裝設計:
為感念與緬懷金門823砲戰,以金門「八二三戰役勝利紀念碑」為設計概念,外包裝為蔣故總統經國先生親臨前線指揮作戰的圖像,瓶蓋更以國徽上的十二道光輝做為設計,英勇精神全然呈現。
酒液特色:
由資深老調酒師嚴選窖藏優質冬酒調和精製,獨具金門香型特殊口感以及展現出豐富層次的韻味,體現出金門高粱酒的醇烈豪情,每一口都是充滿生命的滋味。
金門高粱酒
金門高粱酒的由來,官方歷史是這麼說的:
1951年,金門防衛部司令官胡璉在一個偶然的場合,喝到當地人葉華成開設的私營釀酒廠的高粱酒,大為激賞。當時金防部剛成立,胡璉正在為籌措財源發愁,於是興起了興辦酒廠營利的念頭。在胡璉軟硬兼施之下,葉華成勉強答應籌辦酒廠。
1952年,胡璉正式發布命令,隔年金門酒廠落成啟用,就是今天位在金城鎮的舊廠區。
金酒製程
金門高粱酒的釀造過程,分為製麴、釀酒及包裝三大部分,分述如下:
1. 製麴:
原料採用金門種植之小麥為主,經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵,完成製麴工作。
2. 釀酒:
原料採用金門種植高粱為主,經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾(第一道酒)→再拌麴→再發酵 →再蒸餾(第二道酒),完成釀酒生產作業。
3. 包裝:
將蒸餾的第一、二道酒,經調配酒度融合後再放入地窖熟陳,經品質品鑑,達到出廠水準再灌裝為成品應市。