魁列奇27年傑出桶陳系列法國蘇玳桶威士忌
CRAIGELLACHIE 27Y SPEYSIDE SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
全球限量1884瓶
滿是熱帶鳳梨糖漿的香甜
魁列奇27年單一麥芽蘇格蘭威士忌是首席調酒師Stephanie MacLeod精心挑選出六桶，在1993年4月13日入桶，先在重裝波本桶、重炙波本桶中熟成，然後在2019年7月31日再將酒液放至法國蘇玳貴腐酒桶中熟成快兩年。於2019、2020、2021連續三年獲得International Whisky Competition (IWC) 國際威士忌大賽的年度最佳首席調酒師 (Master Blender of the Year) 的Stephanie MacLeod非常擅於利用不同的橡木桶熟成來提升酒廠原有的標誌性風味，並在不同酒廠的風格上添加更多不同橡木桶的風味。
魁列奇「傑出桶陳」系列27年單一麥芽蘇格蘭威士忌此次選用蘇玳貴腐酒桶熟成，蘇玳為法國波爾多葡萄酒產區的一個子產區，地處河畔，沿河產生的霧氣為需要「貴腐菌」影響的貴腐酒的製作提供了完美的地理條件，蘇玳同時代表了波爾多產區的甜葡萄酒，是由產區內較稀有的白葡萄所製成，由皮薄的榭蜜雍（Sémillon）建構起酒體，而白蘇維儂（Sauvignon Blanc）明亮的酸度則豐富了的口感，使蘇玳貴腐酒成為上乘的甜點酒。而滿是熱帶水果香甜的魁列奇被放到蘇玳貴腐酒桶裡熟成後，疊上了貴腐酒帶來的熟成蜜桃、杏桃與絲滑奶油香草的風味，爆發性的口感完美地被蘇玳貴腐桶軟化了，只留下滿口的香甜，令人回味無窮。
魁列奇 Craigellachie
魁列奇位於斯貝賽區的中心點，其村莊中有一座由蘇格蘭著名的工程師Thomas Telford建造的橋，這座橋使得魁列奇一分為二。
兩家著名的蒸餾廠就剛好分別位在橋的兩邊。位於斯貝賽東南方的就是魁列奇，西北方的就是鼎鼎有名的Macallan。
蒸餾間保持了傳統的威士忌釀造工藝，包括使用老式蟲管(因盤成螺旋型的銅管而得名)冷卻烈酒。挑戰味覺德斯貝塞威士忌，因未考慮融合半點現代威士忌的流行趨勢，甚至早在1891年就被稱為「老式威士忌」。
1900年，Alexander Edwar 退出經營，由Peter Mackie接手魁列奇，他同時也是拉加維林、白馬調和威士忌的老闆，這也是為什麼魁列奇是白馬威士忌的重要基酒。1924年，Peter Mackie 去世，3年後他的公司被 DCL 公司併購，透過一連串的企業併購， DCL 後來與 Arthur Bell &Sons 合併為 United Distillers，最終形成了帝亞吉歐。
但是魁列奇並未受到帝亞吉歐的重視，1998 年帝亞吉歋將魁列奇、艾柏迪、Aultmore、皇家柏克萊 4 間酒廠及約翰帝王父子公司，出售給百加得公司。2014 年，約翰帝玉父子決定推出一系列魁列奇單一麥芽威士忌，且年份有別於其他品牌，只興擇「質數」(除了1和該數自身外，無法被其他自然數整除的數）作為產品的年份，例如13年、17年、23年。
1964 年，魁列奇完成現代化的整修，但威士忌仍維持著原始的風味，尤其保留了傳統的蟲桶冷疑，讓新酒帶有明顯的硫磺味，酒體也較為厚實。硫磺味來自於硫化物，硫化物主要來自雪莉桶和原料本身。
過去人們會在空的雪莉桶或葡萄酒桶中燃燒硫磺塊，讓二氧化硫附著在橡木桶内側，抑制徽菌及細菌生長，可是這樣反而會讓威士忌沾染不自然的硫味，所以這種做法現在己經不再受到威士忌業者的支持。至於原料中的硫化物，原本就存在於大麥和酵母的蛋白質中，在發酵過程中自然產生，適種硫化物可在蒸餾過程中去除，硫化物會與銅作用生成硫化銅，並留在蒸餾器內，特別是殼管式冷凝器，更能有效降低新酒的硫化物，像魁列奇這樣採用蟲桶冷凝的傳統作法，就會保留較多硫化物，使酒體較為厚重複雜。
