The Macallan Anecdotes of Ages Collection Single Malt Scotch Whisky
[SPECIAL] 兩百多年來，麥卡倫致力釀造最頂級威士忌，穩踞全球威士忌拍賣會的王者地位，歷年來不斷與藝術家、建築家、米其林主廚等各界大師合作跨界火花，其中以英國普普藝術大師彼得．布萊克爵士（Sir Peter Blake）與麥卡倫有著最深遠關係。今年，麥卡倫再度攜手彼得．布萊克爵士推出《Anecdotes of Ages Collection年代軼事系列》。
普普藝術大師跨界巨作，道出麥卡倫的初心故事
自上世紀六十年代以來，彼得．布萊克爵士（Sir Peter Blake）因其獨特而永恆的創作風格被全球公認為超越時尚、音樂與現代美術的藝術巨擘。他在1967年為披頭四設計《Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band》專輯的封面更被全球視為藝術跨界流行音樂的經典之作。在長達30年的合作時光中，第一次合作始於 1986年，彼得．布萊克爵士與麥卡倫合作推出酒齡 60 年、全球限量僅 12瓶的〈麥卡倫 珍稀系列 1926 年 - 彼得．布萊克爵士版〉，三十年來在全球拍賣會場屢創成交金額紀錄；第二次合作在2012年，為歡慶 彼得．布萊克爵士 80 歲大壽合作推出〈麥卡倫 彼得．布萊克爵士80年旅程紀念酒盒〉，更被鑑賞家們視為融合傳統釀酒工藝與 20世紀流行與藝術軌跡之夢幻逸品。
麥卡倫與普普藝術大師 彼得．布萊克爵士本次合作推出的《Anecdotes of Ages Collection年代軼事系列》包含《麥卡倫SIR PETER BLAKE 1967》以及《麥卡倫SIR PETER BLAKE限量版》。由麥卡倫首席釀酒師Sarah Burgess精選的1967年傑出威士忌搭配 彼得．布萊克爵士創作的13款酒標，風格帶有橡木和無花果的氣息，並透出榛果與草莓的風味，尾韻則為巧克力和水蜜桃的組合，從各方面來說，都是絕佳的藝術呈現，就如同布萊克爵士將藝術跨足流行文化的1967年，作品如此經典又色彩鮮明。
13款酒標的創作靈感皆來自麥卡倫酒廠重要的歷史進程與莊園的自然環境，為其中最為人矚目的莫若《Down to Work竭盡所能》；Down to Work酒標故事的背景是在20世紀下半葉，述說麥卡倫歷史上一個極為重要的里程碑：當時多數蘇格蘭威士忌酒廠在成本與取得困難的考量下，放棄使用歐洲橡木雪莉桶熟成新酒，改用更經濟、取得更容易的美國波本桶。但是，麥卡倫不畏艱難堅守初衷，更堅持使用雪莉桶熟陳，並在因緣際會下開啟與西班牙Jerez產地雪莉酒莊的緊密合作，完成舉世聞名的自有雪莉桶供應鏈。Down to Work酒標上集結麥卡倫歷史人物的老照片，呈現不畏壓力仍下定決心繼續採用雪莉橡木桶的重要時刻， 這份執著的精神塑造了麥卡倫至今的形象。
麥卡倫SIR PETER BLAKE限量版，完整收藏兩百年珍貴歷史
麥卡倫與 彼得．布萊克爵士同時推出的《麥卡倫SIR PETER BLAKE限量版》以 An Estate, A Community, and a Distillery 為主題，匯集布萊克爵士所創作的 13 款酒標精華於一身，完整闡述酒廠兩百年的珍貴歷史，讓更多人能收藏麥卡倫與布萊克爵士的跨界藝術巨作。由麥卡倫首席釀酒師Sarah Burgess精心挑選最具代表性的雪莉桶原酒所創作的這款無年份逸品，其深邃複雜、平衡又帶來驚喜的風格，靈感來自Sarah對布萊克爵士的性格印象，而其令人驚豔的蜂蜜糖漿與黑胡椒風味，更是向過去到現在的麥卡倫人物致敬。《麥卡倫SIR PETER BLAKE限量版》包裝盒中附有藝術品證書以及這張色彩鮮艷的拼貼藝術作品，並以描圖紙標示其中麥卡倫歷史上的各個重要角色。
「我的創作生涯已到尾聲，但麥卡倫帶給我再一次超越自己的機會。」高齡88歲的布萊克爵士為了麥卡倫《Anecdotes of Ages Collection年代軼事系列》再次拾起剪刀，用他飽經風霜卻熟練的雙手，剪出一系列紙上故事，創作過程中麥卡倫給予絕對的自由，被全球各界傳為佳話，也將預期《麥卡倫SIR PETER BLAKE 1967》及《麥卡倫SIR PETER BLAKE限量版》將在全球掀起爭藏熱潮。
麥卡倫 Macallan
麥卡倫的酒廠前身是由Alexander Reid所有，1824年取得了當時蘇格蘭少有的釀酒執照，當時他以所在地Easter Elchies命名酒廠為Elchies。這塊原本是高地趕牛的歇腳地，當時就聚集了很多的威士忌蒸餾廠，當時獨具慧眼的Roderick Kemp賣掉了原本位於Skye島的Talisker酒廠後，在1892年接下了Elchies經營幾十年的酒廠，並將酒廠改名為Macallan。
Easter Elchies House作為酒廠的發源地，代表的是酒廠那淵源久遠的歷史，Easter Elchies House的歷史可上溯至1700年，建造者是John Grant上尉，麥卡倫是蘇格蘭當時唯一擁有此類型莊園的蒸餾酒廠，蘇格蘭雖然酒廠眾多，但是僅有少數酒廠在19世紀初期就拿到執照。
麥卡倫擁有斯貝河畔最小巧的蒸餾器，酒廠寧可相當費工夫的增加蒸餾器的數量，也不願意改變蒸餾器的形狀與大小。需知蒸餾器是酒廠的靈魂，它的大小與形狀影響所蒸餾出酒的特色與品質。蘇格蘭麥芽威士忌使用的是傳統的罐式蒸餾器，這種類似洋蔥狀以黃銅製成的蒸餾器有吸附雜質讓酒質純淨化的效果。蒸餾的原理很簡單：也就是將發酵完成的酒汁（Wash）注入這封閉式的蒸餾器中加熱，藉由酒精與水沸點的不同而讓酒精提前蒸發出來，之後經過冷凝而收集到高酒精度的酒。不過技巧也就在這裡：酒精蒸氣在溢出的過程中會與銅壁接觸凝結而造成倒流，這個倒流會增加雜質與銅壁接觸的機會而析出。麥卡倫的寬頸直式蒸餾器與那頂上斜斜向下的林恩臂讓酒精蒸氣快速溢出，這是造就它雄厚酒體的主因。
2018年麥卡倫斥資1.4億英鎊（約新台幣58億），耗時3年6個月建造的全新麥卡倫酒廠正式開幕，這不但是蘇格蘭最頂尖的麥芽威士忌蒸餾廠，也是一間完美將遊客中心與蒸餾間結合在一起的劃時代建築，將時尚與實用完美的融會在一體，並巧妙的將支撐麥卡倫核心精神的六大標柱以先進的互動式科技展現出來。
愛丁頓執行長Ian Curle首先為新酒廠確定了方向，就是「不能破壞斯佩賽珍貴的天然景觀」。基於此原則，主設計者Graham Stirk想出了獨特的圓頂設計，如波浪般的木造屋頂結構由380,000個獨立構件組成，是世界上最複雜的木造屋頂結構之一。
在遊客中心也設置透明酒牆、酒款與紀念品展售區，以及互動式科技，讓遊客能零距離了解麥卡倫，究竟為何被稱作「全球最貴威士忌」。
麥卡倫使用的是斯佩賽產區最精緻小巧的烈酒蒸餾器〈Spirit Still〉，而整體設計採用1:2的方式，以酒汁蒸餾器〈Wash Still〉配合兩支烈酒蒸餾器，透過精準的酒心萃取比例，才能蒸餾出濃郁芳香、渾厚扎實的麥卡倫威士忌。
世界上最複雜的木造屋頂結構之一。