INAZUMA 為長濱蒸餾所與三郎丸蒸餾所交換原酒所誕生的「調和麥芽日本威士忌」。為日本首例國內蒸餾所交換原酒的嘗試案例。
酒款名稱取自於滋賀縣的「滋」字,並於酒標上繪有琵琶湖的自然景觀、以及來到琵琶湖的礪波市象徵「棕耳鵯」。同時,從中央琵琶湖造型的空洞,可以窺見三郎丸蒸餾所的外觀。
INAZUMA意即自古以來與農業密不可分,傳說能帶來五穀豐收的「閃電(INAZUMA)」。
使用長濱蒸餾所蒸餾的無泥煤麥芽原酒,與三郎丸蒸餾所蒸餾的泥煤麥芽原酒,以及謹慎嚴選的海外麥芽原酒進行勾兌,並以凸顯雙方原酒個性為目標構思調和配方。在「SYNERGY(協同作用)」下所誕生的風味。
長濱蒸溜所 Nagahama
長濱蒸餾所是長濱浪漫啤酒公司(Nagahama Roman)的延伸。該啤酒廠成立於 1996 年,是一家啤酒酒吧。威士忌製作過程的前半部分 - 糖化和發酵 - 在啤酒製造設備中進行。在這個過程的後半段,吧檯後面創建一個小的「蒸餾室」即可完成。
受到蘇格蘭新一波工藝釀酒企業的啟發,長濱團隊決定採用小型蒸餾器。長濱擁有日本最小的小蒸餾器,使用蒸汽的間接方法加熱。蒸餾器的名稱是「阿蘭比克(Alambic)」。這種蒸餾頭在燒酒、干邑白蘭地蒸餾中比在威士忌釀造中更為常見。
酒汁蒸餾器(1000升)和烈酒蒸餾器(500升)是在葡萄牙製作的。從葫蘆形狀的光滑曲線的頂部開始的小蒸餾器仍然穿過一條非常細的線臂,並通過前面的冷凝器流出原酒。較大的蒸餾頭部能夠增加更多的回流,收集到更純凈的酒液,同時小而精緻的蒸餾器形狀營造出濃濃的味道,是長濱蒸餾所的特色。
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