香檳王 2012年份香檳(禮盒)

2012生長季對香檳產業而言，2012年充滿著矛盾因素，最終催生出的年份傑作成功克服了多重挑戰。大自然的變幻莫測，充分表現在葡萄種植園遭遇的一系列氣候變化中：冬季和春季的霜凍、暴雨、葡萄藤於開花期間經歷的冰雹和寒潮，以及夏季的極強熱浪。隨後，溫暖而乾燥的氣候終於緩解了大家對於葡萄健康狀態的擔憂，並促使葡萄果實順利成熟。採收階段從9月10日延伸至26日，視各地塊的不同情形而定。葡萄果實的品嚐帶來令人十分雀躍的期待，清新感和豐盈度之間達到了完美平衡。

香氣：飽滿而多變的氣味中，先是花朵與水果融合的香味，隨後漸漸透出植物和礦物的氣息。酒體纏綿微妙，從白色的花朵和甜美的杏桃粉末般的香氣，轉化為緋紅火參和薄荷的清新意味，再到灰塵般的礦物感，一步步撩動心弦：以及白胡椒香味。

口感：充沛的活力引領著口感。熱情的開場之後，酒體迅速變得澎湃激昂，隨後以噴湧的氣泡和振奮感，無比真實地爆發開來。餘韻之中，以酸度與些微的苦味為焦點，是滲透力極強的緊緻感，與富有生薑、煙草，以及溫潤踏實的氣息。

香檳王的法文，原指唐里儂神父(Dom Perigo 1638~1715)，相傳他為香檳釀造法明人，然在法國大革命時期，一把無名火燒掉其所奉献的歐維列修道院(Abbaye d'Hautvillers)許多貴案，目前只留存封兩封無甚歷史價值的信件與一些合約簽名，尚不足證明其為香檳發明之父的身分。然而其對香檳區葡萄種植以及釀酒技術貢獻極大，世俗上，依舊稱其為「香檳之父」。
Dom Perignon 香檳王是由Hautvillers本篤會修道院修士唐貝里儂神父創立，他本是在修道院中管理酒窖的人。他是最早通過調配不同種類葡萄來改善葡萄酒品質的人。
1670年，引用軟木塞，以保持葡萄酒新鮮，同時採用更厚的玻璃酒瓶，以面對當時酒瓶易爆炸的問題。