麥卡倫18年雪莉雙桶(2020版)單一純麥威士忌
The Macallan 18 Year Old Double Cask Single Malt Scotch Whisky
兩種各具特色的雪莉橡木桶完美融合之作,純手工打造的歐洲與美國橡木桶以Oloroso雪莉酒潤桶後精挑細選而出。
美國橡木賦予細緻的香草、柑橘與奶油糖風味;歐洲橡木則帶來麥卡倫威士忌特有的馥郁乾果香氣。
歷經 18 年熟成後,勾兌出一款風味與特性更甜香溫潤而獨特的單一麥芽威士忌。
無論純飲、加冰塊或搭配飲用皆適宜。
色澤:琥珀蜂蜜。
香氣:乾果、柴燒龍眼、生薑和太妃糖,伴隨著馥郁柳橙香氣和淡淡丁香與肉豆蔻香。
口感:濃郁葡萄乾和蘇丹娜葡萄香中散發著焦糖、香草和生薑氣息,因木質香料和躍動的柑橘顯得更層次。
餘韻:溫潤的橡木香料、柴燒龍眼與生薑逐漸轉為香甜柳橙。
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The Macallan 18 Year Old Double Cask Single Malt Scotch Whisky
兩種各具特色的雪莉橡木桶完美融合之作,純手工打造的歐洲與美國橡木桶以Oloroso雪莉酒潤桶後精挑細選而出。
美國橡木賦予細緻的香草、柑橘與奶油糖風味;歐洲橡木則帶來麥卡倫威士忌特有的馥郁乾果香氣。
歷經 18 年熟成後,勾兌出一款風味與特性更甜香溫潤而獨特的單一麥芽威士忌。
無論純飲、加冰塊或搭配飲用皆適宜。
色澤:琥珀蜂蜜。
香氣:乾果、柴燒龍眼、生薑和太妃糖,伴隨著馥郁柳橙香氣和淡淡丁香與肉豆蔻香。
口感:濃郁葡萄乾和蘇丹娜葡萄香中散發著焦糖、香草和生薑氣息,因木質香料和躍動的柑橘顯得更層次。
餘韻:溫潤的橡木香料、柴燒龍眼與生薑逐漸轉為香甜柳橙。
麥卡倫 Macallan
麥卡倫的酒廠前身是由Alexander Reid所有,1824年取得了當時蘇格蘭少有的釀酒執照,當時他以所在地Easter Elchies命名酒廠為Elchies。這塊原本是高地趕牛的歇腳地,當時就聚集了很多的威士忌蒸餾廠,當時獨具慧眼的Roderick Kemp賣掉了原本位於Skye島的Talisker酒廠後,在1892年接下了Elchies經營幾十年的酒廠,並將酒廠改名為Macallan。Easter Elchies House作為酒廠的發源地,代表的是酒廠那淵源久遠的歷史,Easter Elchies House的歷史可上溯至1700年,建造者是John Grant上尉,麥卡倫是蘇格蘭當時唯一擁有此類型莊園的蒸餾酒廠,蘇格蘭雖然酒廠眾多,但是僅有少數酒廠在19世紀初期就拿到執照。 麥卡倫擁有斯貝河畔最小巧的蒸餾器,酒廠寧可相當費工夫的增加蒸餾器的數量,也不願意改變蒸餾器的形狀與大小。需知蒸餾器是酒廠的靈魂,它的大小與形狀影響所蒸餾出酒的特色與品質。蘇格蘭麥芽威士忌使用的是傳統的罐式蒸餾器,這種類似洋蔥狀以黃銅製成的蒸餾器有吸附雜質讓酒質純淨化的效果。蒸餾的原理很簡單:也就是將發酵完成的酒汁(Wash)注入這封閉式的蒸餾器中加熱,藉由酒精與水沸點的不同而讓酒精提前蒸發出來,之後經過冷凝而收集到高酒精度的酒。不過技巧也就在這裡:酒精蒸氣在溢出的過程中會與銅壁接觸凝結而造成倒流,這個倒流會增加雜質與銅壁接觸的機會而析出。麥卡倫的寬頸直式蒸餾器與那頂上斜斜向下的林恩臂讓酒精蒸氣快速溢出,這是造就它雄厚酒體的主因。
世界上最複雜的木造屋頂結構之一。