The Singleton Of Glen Ord 14 Years Old Limited Release Single Malt Scotch Whisky
「酒廠匠藝系列」首發上市的14年原酒,來自深受台灣行家喜愛的Glen Ord酒廠,由首席製酒師Maureen Robinson親自操刀,多層次風味令人驚艷。
史上首見的「三次熟成、五桶風味」繁複工序,考驗調酒師的過人經驗與超群技法。在第一次熟成期,將新酒分別注入歐洲橡木雪莉桶及美國橡木波本桶中熟成。於第二次熟成期,勾兌後的酒液,分別注入PX雪莉桶及麝香葡萄雪莉桶中,令層次豐富。最後,再度將酒液融合放入歐洲橡木磅芎酒桶進行第三次熟成,層層堆砌達到完美平衡,不經冷凝過濾、原酒裝瓶,忠實呈現豐富的綿長韻味。
蘇格登 Singleton
蘇格登為帝亞吉歐Diageo旗下一品牌名稱,其原酒分別來自三個不同的蒸餾廠:Glen Ord、Dufftown與Glendullan。
美國市場的Glendullan風味清爽,歐洲的Dufftown則是滑順中帶有堅果風味,主打亞太市場的Glen Ord則帶有熱帶水果、太妃糖與少量煙燻味,是所有版本中最濃郁、甜美的一款。
Glen Ord
創立於1838年,Glen Ord酒廠位於蘇格蘭東北邊高地區的黑島,黑島其實不是一座島,而是三面環海的半島,由於靠近海洋,雖然氣溫終年偏低,卻極少下雪、陽光充足,氣候相當溫和,讓它成為蘇格蘭最肥沃的大麥種植區之一,而酒廠附近更有兩座高山湖泊。
有了好原料、好水與釀造歷史,Glen Ord出產的威士忌一向品質優良,尤其以滑順的口感聞名,不過,它的規模一直以來都不大,直到Diageo買下之後,決定讓它成為蘇格登最重要的蒸餾廠之一,這裡才漸漸蛻變為威士忌重鎮。
和一般蒸餾廠比起來,Glen Ord在製程上有許多不同,除了祕密的原料配方,它的發酵時間是75小時,遠超過一般36~48小時的標準值,這是酒中帶有豐富果香的主因。這裡使用洋蔥型的銅製單一蒸餾器,還特別延長蒸餾時間,為的是讓酒體喝來風味更直接、乾淨。這裡使用歐洲與美洲的重複裝填橡木桶,主要是歐洲雪莉桶,是酒款喝來濃郁、溫和甜美的主因。