八鶴 大吟醸
日本酒度:+4
酸度:1.5
精米步合:40%
原料用米:山田錦
香氣:椰子、榛果、杏仁
口感:辛口、有如剛出爐的烤餅乾，口感綿延，酒體中等。
八戶酒類株式会社
『八戶酒類株式会社』位於『青森県』八戶市內，一直是深受當地人喜愛的酒造。其旗下的「八鶴工場」在1786年由初代「橋本八右衛門」於1786年創立；一直到1944年因為戰時企業統制令的關係與周邊其他五個酒造合併成立『八戶酒類株式会社』，並使用「八鶴」、「如空」兩個銘柄分別作為「八鶴工場」、「五戶工場」的代表。
八戶酒類身為協會10號酵母發源地，代代藏元們繼承著「八右衛門」的名字，帶領著八戶酒類旗下「八鶴」、「如空」，釀造代表著青森八戶地區風味的地酒。
【關於銘柄「八鶴」】
於1786年由初代「橋本八右衛門」所創立於青森八戶地區，為江戶時代「八戶藩」領地，而藩主南部氏的家紋為「向かい鶴」，故以地名八戶的「八」與家紋的「鶴」組成，將酒造銘柄命為「八鶴」。八鶴工場在大正年間接受大藏省敕任技師「江田謙治郎」技術指導，在各評鑑會中屢屢獲獎；而酒標上的「八鶴」二字，更是出自日本近現代繪畫大師「橫山大觀」之手。
【關於銘柄「如空」】
於1910年創建於知名「奧州街道」上的「五戸宿」。1944年因為戰時企業統制令的關係與鄰近的五個酒造合併，並改名為「八戶酒類五戶工場」，新銘柄「如空」承襲著南部杜氏的釀造技術，自平成24年以降年年獲得各評鑑會大獎。
