ゆきの美人
純米吟釀 山田錦 6号酵母
秋田醸造株式会社
創立於大正8年（1919年）的「秋田醸造株式会社」，是唯一位於秋田市中心的清酒酒造，也是秋田縣境內生產量最小的酒造，廠內僅有4個發酵槽，年產量為300石（約5萬4千公升）。1999年前的秋田釀造幾乎只幫大酒造代工，一直到2001年由小林忠彥先生接任藏元杜氏，才開始建立自家的銘柄「ゆきの美人」（雪之美人）。杜氏小林先生不僅是秋田縣酒造組合技術委員長，也是秋田知名釀造團體「NEXT5」成員。
【關於銘柄「ゆきの美人」】
由於廠區極小，秋田釀造必須使用低溫釀造設備進行全年釀酒，才能滿足愛好者對「ゆきの美人」的需求；也因產量極小，「ゆきの美人」僅有三款通年商品，其他皆為期間限定商品。
「ゆきの美人」是秋田境內少數以辛口酒款見長的酒造，酵母僅使用秋田酵母、十四號酵母與六號酵母。愛好者除了可以比較酒米間的差異外，更可以感受到酵母間的風味差異。