松みどり 亮 特別純米 生原酒
精米步合:60%
原料用米:キヌヒカリ
口感:入口明顯酸甜風味帶微碳酸感,微酒感;中段開始旨味、酒感隨溫度上升而更為圓潤,椰子的清香作為結尾,尾韻瓜皮調性回甘,酒質柔軟,酒體飽滿。
此為年度限定酒款。
【松みどり 亮 特別純米 生原酒 河津桜酵母仕込】
「亮」的產生是從鍵和發現的「河津桜酵母」釀造的清酒。
以釀酒為志業的鍵和先生在大學時期,便以尋找酵母菌為畢業研究的主題。
於是在酒造附近河津川的櫻花尋找可能有的花酵母。在市政廳負責人幫忙下,將河津櫻花和樹枝切開後,帶到了大學分離出酵母,從松田町盛開的河津櫻花中奇蹟般地發現適合清酒的酵母。
松田町在開花季節每年都會舉辦「松田櫻花節」,於是想用河津櫻花酵母來釀造一款屬於當地的清酒。
中澤酒造/中沢酒造
中澤酒造創立於 1825 年(文政8年)。
由於清酒消費低迷,中澤酒造於 2000 年被現任釀酒師中澤和弘的祖父關閉。
然而,大學畢業後,在酒研究所完成培訓並在父母家從事清酒釀造的中澤先生重新開始清酒釀造和釀造
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