天吹酒造 純米吟釀 草莓酵母生酒

「天吹 雄町 純米吟醸 草莓酵母」是將從過去便因栽培難度甚高而有夢幻酒米之稱、在日本酒愛好者間擁有高人氣的米種「雄町」研磨至 40％，再以草莓花酵母釀製而成的酒。

促進酒精發酵的酵母，一般使用清酒酵母，那是自清酒醪分離出的菌株，但本酒廠使用的是自花朵中分離出的花酵母。這款能清爽暢飲的純米吟醸，展現草莓酸酸甜甜滋味、口感輕盈，喝下時口中會散發鮮香飽滿俊逸的酸味及水嫩的甘甜風味。香氣則讓人感受到若有似無的草莓風味。

此酒的酸度收韻俐落，與油脂豐厚或辣度高的料理亦非常相襯。還可享受與草莓切片唱和的滋味。此款酒雖為生酒，但若是冷藏便可享受將風味保存得較久。

 酒廠建議的配酒料理

位於日本九州中央地帶的天吹擁有320年的歷史，採自資源豐厚的佐賀平野收割的釀酒用米種和脊振山系的伏流水，真摯的追求著日本酒最完美的境界。有別於其他，使用花酵母釀造，融合先人們的努力和繼承者注入的感動，釀造出鮮明豐富的佳釀。