夜明け前 金紋錦 純米吟醸
用傳說中的清酒米「金門錦」釀造的純米吟釀,美麗和濃郁的香氣是魅力所在
金紋錦是長野縣出生的適合釀酒的米,是由田川錦和山田錦雜交而成的品種。 雖然是昭和39年開發的,但是因為栽培的困難而不再使用了。
近年來,由於栽培技術的改良而復活,被稱為信州的“幻之酒米”
製造上注意的是,因為米的吸水很快,所以要注意浸漬時間。
建議冷飲
得獎紀錄:
2020年IWC シルバーメダル
小野酒造 Ono Brewery
島崎藤村的代表作《夜明け前》是敘述從動亂的幕末走向明治維新的故事。小野酒造也很剛好的創業於明治維新前夜元治元年(1864)並在島崎藤村先生100歲冥誕時向島崎先生的第五代嫡子島崎楠雄請求使用夜明け前作為銘柄,通過夜明け前的販售將其精神傳承給所有愛喝日本酒的人,。
在這動亂的時代,公司是由小野庄左衛門正常(從小野宿批發商到千歲屋領養)創業的。創業時根據房號取名“千纸鶴”但是,明治維新後根據商標註冊的政令,有先登錄的酒造所以不能使用。自那以後,就命名為“賴母鶴”,這個名字來源於小野自古以来的稱呼,現在仍在一部分商品上被使用著。
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