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安努克 2001年單一麥芽威士忌

容量:700ML
酒精:46%
  • 安努克 2001年單一麥芽威士忌
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Detail
安努克2001年單一麥芽威士忌
An Cnoc Vintage 2001 Highland Single Malt Scotch Whisky

安努克2001年單一純麥威士忌在西班牙和美國的橡木桶中已經陳化了15年以上。它不包含冷凍過濾,也沒有焦糖色素。

香氣:充滿鮮榨檸檬和成熟的血橙。緊隨其後的是奶油香草,碎香料和新皮革。

口感:淡淡的熟石灰蜂蜜,香草和獨特的巧克力味。

餘韻:慢慢散發出清爽的新鮮感。

Knockdhu 酒廠

Knockdhu蒸餾廠所生產的蘇格蘭單一純麥威士忌就叫做Ancnoc,這是為了避免Knockdhu和其他酒廠名稱太相似(例如Knockando),容易混淆,因此用Ancnoc安努克的品牌名稱行銷Knockdhu蒸餾廠的威士忌。

 Knockdhu的蓋爾語原意是黑色的山丘,酒廠附近的丘陵覆滿的石楠花,每到冬季整片山頭呈現石楠等植物乾枯的黑褐色,黑色山丘因此得名。

1894年John Morrison建立Knockdhu蒸餾廠,蒸餾廠四周環繞著廣闊的泥煤沼澤地和一望無際的麥田。山丘下有潔淨的泉水,酒廠旁就有北方鐵道經過,當地的灰色花崗岩剛好可以建成蒸餾廠和倉庫的建築本體。

 

蒸餾廠至今還在使用舊式的蟲桶做冷凝,以及沿用傳統的奧勒岡松木發酵槽。至於大麥則採用當地Moray區的優質大麥,雖然酒廠四周盛產泥煤,Knockdhu堅持使用不含泥煤風格的麥芽,好生產出符合Speyside地區特有的威士忌風格,輕盈的酒體富含花果香、柑橘味,還有檸檬及類似蜂蜜的甜味。

現在的Knockdhu橡木桶儲存於Dunnage平鋪式倉庫,儲存環境的溫度長年介於12-14度,濕度控制於80-90%之間。倉庫的厚花崗岩石牆和低矮的屋頂及泥土地面,確保倉庫內的溫溼度最適合威士忌的熟成。 

Knockdhu目前庫存約保持在8000桶,是一座現代化與傳統兼容並蓄,精緻細膩講究品質而不追求大量生產的蒸餾廠,Jim Murray曾經這樣讚賞Ancnoc:『A malt that should adorn a shelf in every whisky drinking home』(喝麥芽威士忌的人,家裡的酒櫃都應該有瓶安努克)

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