飛良泉 Four Seasons 季節 冬季初榨酒
Hiraizumi Four Seasons Shiboritate
品種: 秋田美山錦 みやまにしき
精米步合: 60 %
日本酒度:±0
酸度:2.1
冬天是酒造真正開始的季節這次以像新酒般鮮美和適合搭配溫暖的火鍋為主題進行釀造,使用秋田酵母NO.15,是一種溫和、不浮華,但香氣清淡優雅,具有新酒典型的味道。彷彿被遺棄在山間的尖銳酸味的同時,柔和的甜味緩緩蔓延開來,酸甜平衡感很好。此品項雖然是生酒也推薦加熱感受不同風味。
飛良泉本舖 Hiraizumi
在秋田縣南部,一座神山從海岸拔地而起,腳浸在日本海中。鳥海山。北面山腳下面向日本海的仁賀保市,擁有海岸線、山間溪流、平原,是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。
受到向北移動的對馬暖流的影響,是縣內溫暖的地區,但冬季又受到強烈的季風襲擊,沿岸可以看到“浪之花”。
嚴寒的天氣造就了好酒
倉庫位於仁賀保市北部的平澤(舊仁賀保町)。江戶時代,作為仁賀保氏的城下町、宇州街道的驛站、北前船的停靠港而繁榮起來。庫房沿公路而建,距中心海岸約50m。1882年建造的土倉,創造了一個耐溫度變化的適合清酒釀造的環境,起到了保持低溫的作用。
在東北地區歷史最悠久,是日本第三大清酒釀造廠。創建於1487年(長京元年),時間是室町時代。三年後,第八代將軍足利義政在京都東山建造了銀閣寺。現任家族之主是第二十六代。
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