飛良泉 山廢本仕入

酸度：1.6

精米歩合：60%

使用傳統製程釀造的特別純米酒山廢之作，雖然屬於淡麗且辛口的品項，品飲中卻能感受到豐厚又帶有輕快的酸度，讓人能一杯接著一杯順口的喝下，酒體飽滿豐厚的名柄。

推薦常溫或是加熱享用，更能感覺到此支銘柄的深度。

在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山。北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。

受到向北移動的對馬暖流的影響，是縣內溫暖的地區，但冬季又受到強烈的季風襲擊，沿岸可以看到“浪之花”。

嚴寒的天氣造就了好酒

倉庫位於仁賀保市北部的平澤（舊仁賀保町）。江戶時代，作為仁賀保氏的城下町、宇州街道的驛站、北前船的停靠港而繁榮起來。庫房沿公路而建，距中心海岸約50m。1882年建造的土倉，創造了一個耐溫度變化的適合清酒釀造的環境，起到了保持低溫的作用。

在東北地區歷史最悠久，是日本第三大清酒釀造廠。創建於1487年（長京元年），時間是室町時代。三年後，第八代將軍足利義政在京都東山建造了銀閣寺。現任家族之主是第二十六代。