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安努克 2007(#731) 台灣限定單桶原酒

容量:700ML
酒精:51.2%
  • 安努克 2007(#731) 台灣限定單桶原酒
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Detail
安努克2007(#731) 台灣限定單桶原酒
anCnoc 2007#731 Highland Single Malt Whisky 

桶號:731
裝瓶年:2020年
限量瓶數:258瓶

色澤:深沉金黃色澤

聞香:濃郁的香料水果蛋糕甜美的奶油爆米花、搭配富含蜂蜜的香草。

口感:甜美的香氣來自焦糖橡木和綿密的黑巧克力,襯托出柑橘水果滋味。

尾韻:香濃的溫暖辛香料彰顯了新鮮的糖漬水果皮尾韻。

Knockdhu 酒廠

Knockdhu蒸餾廠所生產的蘇格蘭單一純麥威士忌就叫做Ancnoc,這是為了避免Knockdhu和其他酒廠名稱太相似(例如Knockando),容易混淆,因此用Ancnoc安努克的品牌名稱行銷Knockdhu蒸餾廠的威士忌。

Knockdhu的蓋爾語原意是黑色的山丘,酒廠附近的丘陵覆滿的石楠花,每到冬季整片山頭呈現石楠等植物乾枯的黑褐色,黑色山丘因此得名。

1894年John Morrison建立Knockdhu蒸餾廠,蒸餾廠四周環繞著廣闊的泥煤沼澤地和一望無際的麥田。山丘下有潔淨的泉水,酒廠旁就有北方鐵道經過,當地的灰色花崗岩剛好可以建成蒸餾廠和倉庫的建築本體。蒸餾廠落成的時候,Knockdhu一度是蘇格蘭最現代化的蒸餾廠。

蒸餾廠至今還在使用舊式的蟲桶做冷凝,以及沿用傳統的奧勒岡松木發酵槽。至於大麥則採用當地Moray區的優質大麥,雖然酒廠四周盛產泥煤,Knockdhu堅持使用不含泥煤風格的麥芽,好生產出符合Speyside地區特有的威士忌風格,輕盈的酒體富含花果香、柑橘味,還有檸檬及類似蜂蜜的甜味。

  

現在的Knockdhu橡木桶儲存於Dunnage平鋪式倉庫,儲存環境的溫度長年介於12-14度,濕度控制於80-90%之間。倉庫的厚花崗岩石牆和低矮的屋頂及泥土地面,確保倉庫內的溫溼度最適合威士忌的熟成。 Knockdhu目前庫存約保持在8000桶,是一座現代化與傳統兼容並蓄,精緻細膩講究品質而不追求大量生產的蒸餾廠,Jim Murray曾經這樣讚賞Ancnoc:『A malt that should adorn a shelf in every whisky drinking home』(喝麥芽威士忌的人,家裡的酒櫃都應該有瓶安努克)

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