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產品介紹
Detail
2021 Stonehedge Old Vine Zinfandel, California 14.5%
採收時間:2021年10月13日
酒精濃度:14.5%
pH:3.61
桶陳:於3年的橡木桶中存放7個月( 50%法國橡木桶、50%美國橡木桶)
葡萄品種比例:100% Zinfandel
此款酒是Zinfandel典型的特性和架構，石楠木、乾燥花和淡淡的巧克力，香氣濃郁的黑莓味和香草味。這款酒的酸度平衡得很好，加上足夠的單寧以平衡強烈的果味。非常適合搭配燉菜、義大利麵和起司，或者可以獨自與朋友和所愛的人單獨小酌一杯。
此款酒的葡萄採購自Sierra Foothills地區的數個葡萄園，是Zinfandel的最佳生長區域。輕柔的破皮後，在不鏽鋼槽中發酵10天後將葡萄汁和葡萄皮分離。隨後將酒汁放入不鏽鋼槽中進行蘋果酸乳酸發酵；發酵完成後，靜置讓其中的固體物質沉澱。然後將葡萄酒放入小橡木桶中陳放7個月。在調和酒液的時候，Sierra Foothills地區的Zinfandel可以帶來色澤和單寧架構，而Sonoma的部分則增添了果香和整體複雜度。
加州各地的釀酒師預測，2021年的葡萄酒將是近年來最好的年份之一。包括北海岸在內的許多地區，很早就開始了採收工作，都較往年平均時間提前了一週到數週不等。中央海岸區經歷了涼爽的一年，促使開始採收的時間晚於往年的平均時間。這一年的天氣非常好，生長季結束時氣溫溫和。
►酒莊介紹:
1992年夏哈比兄弟開始在納帕谷中心的聖海蓮娜小鎮生產葡萄酒。基於納帕谷豐饒、多樣化的地質環境以及燦爛和煦的陽光，他們確信在此必能產出其他產區無法模擬的優異酒款。酒莊自建廠起，就把對葡萄的細心照料視為第一要務，自釀造到裝瓶始終如一，此舉成就酒莊傑出的品質，並在加州酒界打響名號。90年代初釋出第一批酒款，品質隨即獲得相當好評，如今酒款已銷售至全球，遍及全美、歐洲、亞洲、中東及非洲等地。
現今許多國際集團旗下的酒莊眾多，更甚者擁有小型獨立酒廠；然而石籬園酒莊的釀酒哲學就是要擺脫這種制式化的釀酒型態，做出一般大眾都能消費的手工佳釀。有別於那些把葡萄酒視同烈酒製作的大酒商，酒莊深信葡萄酒是纖細而需要呵護的工藝品，能讓更多人品嚐到這些美好、風格多元的珍品是酒莊的使命。
酒莊專司生產卡本內蘇維翁、梅洛、小希哈、金芬黛、夏多內及白蘇維翁葡萄酒。主要產品分為「加州產區級酒款」、「產區特選級酒款」、與「酒莊精選級酒款」三種級別。「加州產區級酒款」主要提供具有早熟水果調性、甜美易飲的酒款，多有短暫的木桶陳年；「產區特選級酒款」是完美表現當地風土特性的限量酒款，唯有最忠實呈現該地獨特風格的優質葡萄才能入選；「酒莊精選級酒款」則精選產區內的特定葡萄園區塊，用以釀造層次豐富、品質最佳的好酒。
石籬園酒莊堅持給葡萄最溫柔、細心的照顧是維護品質的不二法門。所有葡萄園都遵循一套嚴謹的管理制度，在初夏即以人工方式進行「綠色採收」，將多餘的葡萄串去除，以確保品質。酒莊位於納帕的葡萄園都以100%手工採收、揀粒，接著再放入小型發酵桶中發酵。酒莊的葡萄園遍佈加州，由納帕、索諾瑪、門多西諾，往下延伸至聖塔芭芭拉；拜加州複雜且豐富多變的微型氣侯所賜，酒莊總能釀造出各式各樣讓人驚豔的美酒。
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