越乃雪椿 特A山田錦 純米大吟醸

~雪椿酒造的歷史~

該公司成立於1806年（文化3年），最初在加茂町（現在的加茂市）作為丸若酒廠生產清酒。「雪椿」的命名是為了紀念1967年（昭和42年）「雪山茶」被指定為縣樹。1987年（昭和62年）加入“世界鷹小山家集團”，2011年（平成23年）成為只生產純米清酒的“純米酒造”。

~氣候~
加茂市幾乎位於新潟縣的中心位置，因其美麗的城市景觀和許多歷史悠久的神社和寺廟而被稱為“北越的小京都”。
另外，與雪椿酒造所相鄰的鴨山公園，是鴨市縣樹、市花雪椿的故鄉。當你想到新潟時，你就會想到雪。
兩公尺的積雪並不罕見，特別是位於山區的七谷地區。
因此，加茂市被指定為降雪特大地區。

2011年，雪椿清酒廠成為只生產純米酒的「純米酒廠」。
原因是，原本顧客購買的酒類，如純米吟釀、純米清酒，80%以上都是純米清酒，所以在清酒王國新潟，純米清酒是純米清酒的特產。
成為純米釀酒廠，以凸顯雪椿清酒釀酒廠的獨特性和品質。不添加酒精的純米酒據說具有濃鬱的米香，能夠體現釀酒廠的獨特性。
我們也嘗試使用從雪椿花中採集的酵母等來製作貼近當地的產品。

雪椿清酒釀酒廠旨在生產具有清澈、淡麗風味、可重複飲用的純米清酒。
我們重視用手「摸、看、聞」的「手工」之美，從淘米到原料加工，每一步都用心關注曲，釀造醪，儲存。​​我們對清酒的釀造非常講究。