採用強調酵母沉澱物中含有的氨基酸Sur Lee製法，是沿襲明治後期從法國習得的釀製技術。比起目前市面上較為輕盈的甲州葡萄酒更有厚實的礦物感，帶有柔和柑橘果香，辛口（DRY）適合各式料理，其中更推薦搭配生牡蠣或螃蟹等重口味海鮮。
＊Sur Lee是法文的沉澱物之上的意思，此釀製技術源自於法國，通常白葡萄酒在發酵結束後會移桶，方便去除酒液下面的沉澱物、酵母菌體，目的是不要讓沉澱物的雜味影響到酒體。但Sur Lee製法在發酵結束後也不移桶，保留沉澱物並經過６個月的低溫熟成。沉澱物會慢慢分解成胺基酸後融入酒體，讓酒的風味更深更廣。
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山梨縣｜蒼龍葡萄酒莊
1996年於日本首次販售「無添加葡萄酒」，作為始祖酒莊大受好評。「蒼龍」取自於中國古代神話四神獸中守護東方的青龍，也有帶來幸福之意。