在日本江戶時代,從京都將酒運至江戶奉神,為了防止破損,在樽外面網綁的繩子為「」(草類)所編成。而包在瓶子外面的,古老至都是使用杉材且用手工個一個製作而成。全日本目前做樽的工廠 長野縣也僅剩無幾,每年生產的量也都是固定 產米的因為樽的設計都是討喜的圖案,因此漸漸地在新的開始,不論是新年或是結婚,新店開幕,就會有使用酒樽的習俗,並在吉時敲破樽的蓋子,稱為「開鏡」以いっちょらい(一張羅)是一個福井縣的方言,意思是最好的東西。
擁有200年傳統與歷史的安曇野釀酒廠“水園”
傳承江戶時代前輩精神的釀酒大師的技術
安曇野擁有名水、優質米和宜人的氣候，長期以來一直是清酒釀造的繁榮地區，小型清酒釀酒廠釀造著他們夢想的清酒。水園是由江戶文化時代的兩座倉庫和明治初期建造的一座倉庫合併而成的。安曇野的傳統清酒釀造是在技藝精湛的釀酒大師的指導下，由釀酒師們將他們的技術和心力相結合進行的。我們很榮幸能為您帶來體驗美味清酒的機會，豐富您的生活。
清新氣候帶來的美妙味道
「清酒不是由人類釀造的，而是由大自然釀造的。我們是來提供幫助的。」秉承這一信念，主要釀酒師遵循考慮季節的精心流程。所有的準備工作都被釀酒大師的五種感官所捕捉，並且彷彿它們在相互交流一樣進行。今年我們也做得很好。這種味道會讓你臉上露出笑容。
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