雨後之月 純米大吟釀 RAY 䨩
原料米:山田錦
精米度:7%
雨後之月向來以用最好的原料+最好的製程釀造出最好的酒為出發點。首度挑戰個位數精米度的最高規格酒款。
使用兵庫縣特A山田錦,加上花費350小時精磨至7%,也是西日本使用山田錦最低精米度之酒款。香氣表現:白桃、麝香葡萄、木瓜、青蘋果果、棉花糖 口感表現:高雅、乾淨、透明感、清新
相原酒造株式會社 Ugo No Tsuki
相原酒造位在廣島縣呉市,創立於 1875 年。在1891 年,一位釀酒師三浦千三郎發明了一種軟水釀造方法,使用滲透到該地區花崗岩地區的優質軟水,成功地釀造了口感豐醇且香氣奔放的甜酒。在全國清酒評鑑會上大放異彩,因而聲名大噪。
相原釀造也採用軟水釀造法,1895年達到約1700石的產量,到了現在四代目相原純一郎,清酒的品質從醇厚而柔和轉變為醇厚而清爽的日本酒。
相原酒造的代表清酒“雨後の月”是由第二代繼承人相原格根據小說家德富蘆花於1900年發行的隨筆“自然與人生”的短篇而命名的。