宮寒梅 純米大吟醸
Miyakanbai Junmai Daiginjo
- 原料米：美山錦
- 精米度：45%
- 日本酒度：+1.0
日劇【居酒屋新幹線】強烈推薦酒款。帶有水梨與蘋果香味，口感絲滑，收尾俐落，適合白肉魚或雞肉等料理。
我們的祖先非常認真地「玩」酒
- 我們的酒誕生於大正7年（1918年）。
大約是在100年前。曾經是地主的創始人岩崎碩次郎，用當地的稻米釀成了更純淨美味的清酒—這便是現在事業的開端。碩次郎留下了「滿懷玩心地釀酒」這樣的祖訓。釀酒的每一道工序都非常嚴謹，所以時常會讓釀酒師也變得嚴厲。不過我們的傳統是，即使工序再嚴謹也要快樂釀酒。認真、勤勉、充滿熱情，但快樂釀酒。我們認為舒暢明朗的心情也會傳遞到酒中。
春天，首先會從梅花的枝子開始甦醒。冬日季語“寒梅”，實際上是早一步給人感知春天來臨的報春花。有人會問，宮寒梅是怎樣的酒。這時，我們會一如既往地回答「一杯即美味的酒」。這清酒只飲一杯，即能讓人如充滿奢侈一般，豁然明朗的心情。我們會珍惜這種“明朗的心情”，今後也將運用於釀酒之中。話雖冒昧，可我們希望如報春的寒梅一般，透過酒來營造幸福溫暖的心情。
一家人在小作坊釀酒。
我們這家釀造宮寒梅的寒梅釀酒廠，是一座一百年前創立的家族經營的小型釀酒工坊。發酵室的規模一如既往的小。但是，人手少正好可以細緻入微地開展工作。 2018年，我們釀酒廠將正式由子承父業，實現更新換代。如此代代相傳，其味道也愈發濃香。
誇張一點說，這是如傳家寶般的酒。酒窖的旁邊有幾家簡樸的住宅，法庭前總是會有四名兒童嬉笑歡鬧。我們希望有一天能驕傲地將卓越出眾的宮寒梅傳給下一代。
在自家稻田中種植想要的稻米
即使是同一種酒，每年所釀出的味道也會有所不同。可以說，稻米是其中一個重要原因。根據培育方法或氣候及土壤的不同，稻米的味道也會隨之變化，所以說大自然真是令人難以捉摸。我們致力於釀造美酒。
為此需要理想的稻米。我們親自照顧稻子，認真了解稻米，並進行甄選，希望釀出來的酒能夠無限接近理想中的酒的美味。有時，酒的味道也會不盡人意。不過，順利釀造出美酒的年數不斷增加。
獻給略懂日本清酒者。獻給不太接觸日本清酒者。
應該是最近的事吧。我們感覺到日本清酒的印像逐漸改變。一點點變得更加隨性，更加現代，更加有趣。坦白說，我們贊成日本清酒走向的新世界。
我們想要為喜歡日本請酒的顧客奉上宮寒梅，並希望以同樣的熱情，讓一般與日本清酒沒有接觸的大家也能輕鬆愉悅地品嚐日本清酒。
讓愛酒者愈品愈香，讓初次喝的人也能一下子就明白它的美味。這都是我們所追求的宮寒梅。
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