笑四季 生酛純米大吟釀 黃昏時光
Emishiki Primeval Dusk
- 原料米：渡船2號
- 精米度：50%
- 酵母：K9
前段迎來優格、栗子、和三盆糖的香氣，入口後溫和的乳酸與旨味伴隨而來，酒體輕快圓潤，末段帶有些許柑橘香氣，十分笑四季。竹島社長宣布，今年度起回歸傳統生酛製法，在社長嶄新的手法下，笑四季相信會帶來另一個全新風貌。
笑四季酒造 Emishiki
笑四季酒造位於滋賀縣甲賀市、於明治２５年創業。蔵本身位於旧東海道、江戸時代是用作住宿的水口宿、市內保留住往時的感覺。「只有笑四季才能造出個性獨特的日本酒、現代的餐桌上或是生活上都一樣適合」就是笑四季酒造的理念。
笑四季的出品有以下特徴。
- 原料米全部使用滋賀縣産的特約培植米。
- 全量純米化。２０１２年度起將所有商品改為只釀造純米。
- ２０１４年度起只採用生酛系酒母
- 全是無濾過的酒、造酒來說一般是使用乳酸・酵素剤、加工助剤等、一切無添加。而且、生酛類的日本酒有個特徴、倒進杯內並接觸空氣後、令酒味更濃郁、層次更豐富、飲笑四季時必定要試試這種飲法。
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