Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin Barrel Cut
全新匠心釀製的Barrel Cut為陳釀氈酒，把經典的Monkey 47 Dry Gin原酒注入木桶180天進行熟成。品牌用作陳釀的木桶以來自德國西南部普法爾茨桑樹木材製成，桑木的香氣醉人而令人難以抗拒，熟成過程中，亦賦予酒液怡人的金黃色及優雅含蓄的芳香。由於其繁複工序，Barrel Cut每年只能生產約三次，珍貴且罕有。
Barrel Cut所使用的桑木桶以純人手製作，以傳統的銅來加以鞏固，而且只採用110 公升的全新木桶，以達致最理想的陳釀效果。而在注入原酒之前，木桶內部被火輕輕烘烤，藉以釋放出會被原酒吸收的煙燻桑木香味。載滿原酒的木桶均儲存在1840年建造的堅固倉庫，在任何季節和氣候提供穩定的溫度和濕度供原酒陳釀，以維持最高品質。
Monkey 47 Barrel Cut擁有含蓄優雅的果味及芳香，清新且濃厚檸檬香味，獨特而清幽的杜松子氛圍，帶辛辣的胡椒口感。加上清甜的小紅莓香氣，味道與口感媲美威士忌，是一款既有深度又複雜的的美妙體驗。無論在常溫下直接飲用，或用以調製雞尾酒，氈酒粉絲必然會有嶄新體驗。
Alexander Stein在發現此故事後，便離職研究，並找上水果白蘭地蒸餾師Christoph Keller，依據僅有文件及別人提供的線索來推敲出原始配方，現今Monkey 47的完整47種原料只有他們兩個人才知道。
這些異國風味的香料，包含6種不同的有機胡椒，浸泡在法國糖蜜製成的烈酒中36個小時（1天2夜）；像是苦橙皮、檸檬、柚子這些需要保持新鮮的材料在每天早上七點必須人工個別先加進烈酒中浸泡。
經過造型優美的Arnold Holstein蒸餾器進行蒸餾後不再過濾，靜置在傳統陶罐中三個月。要說Hendrick's Gin的瓶身設計是藥劑罐，Monkey 47則像是從化學實驗室裡拿出來的瓶子。
軟木塞上的金屬環上刻有拉丁文「EX PLURIBUS UNUM」，意味著「合眾為一」，在美金一元鈔票背面右邊的鳳凰圖案也叼著相同字樣的紙條。瓶身背面皆紀錄批次編號，正面標籤則是著名的猴子商標。
Monty’s Heritage
In July1945, Wing Commander Montgomery “Monty” Collins of the Royal Air Force– watch lover,cricket enthusiast,and globetrotter – was posted to the Britishsector of divided Berlin. Collins, the son ofa British diplomat, was born in 1909inMadras. He was quickto discover the power of language and learned no fewer thanfive languages, one of which was German.
Havingarrived in Berlin after the end ofthe warand taken up his post in the administration of the British sector,Commander Collins was profoundlyaffected by the extent of the destruction of thecapitaland so resolved to support the reconstruction of Germany in hisfree timetoo. Henceforth he became devoted to the rebuilding of Berlin Zoo, through whichhe came to sponsoran egret monkey by the name of Max.
