井出釀造 甲斐開運大吟醸
「甲斐の開運 大吟釀」的酒質表現細緻,是因為該酒體本身就經過低溫且長時間的發酵,而出產「甲斐の開運 大吟釀」的酒廠—是在日本江戶中期創業的「井出釀造」。在約莫西元1850年,第十六代井出釀造酒廠便開始運用富士山北麓的融雪,以及富含礦物質的自然湧泉來釀造清酒。
其醇厚的酒質,入口後會呈現出平穩柔順的果實香味,隨之而來的是帶有清爽的餘韻,為一款富有南部流派風格的大吟釀清酒。
充滿富士山精神的清酒
富士山河口湖南岸湧出的清澈伏流水吟釀系列皆為精米步合40%，井出釀造店前身以釀造醬油為主，但在江戶末期(約1850年)第十六代店主發現位於富士山標高850公尺以及北麓的寒冷地區所湧出的清澈伏水，非常適合製作清酒，該酒造也是富士山五湖中唯一一家酒造，從此開始琢磨清酒製作。
搭配井出釀造店相當有名的南部杜氏流派『初沢則孝』的釀造手法，商品受到除了日本人還有新加坡總理李顯龍以及世界各國政要的喜愛。