金門酒廠 戰酒黑金龍 白沙屯媽祖勇腳紀念酒(盒裝附鑰匙圈)
瓶身以勇字輩神衣專屬的勇腳黃為主色,同時將Q版白沙屯媽祖烙印於瓶身,展現勇字輩的勇氣與活力。
「戰酒黑金龍.白沙屯媽祖勇腳紀念酒」選用國際烈酒金牌三連霸的戰酒黑金龍,以帶有淡雅梅香的56度、花香四溢的59度、清新果香的66度等老酒調和而成,是協調性極佳、口感醇順平衡的難得佳釀。
瓶身以勇字輩神衣專屬的勇腳黃為主色,同時將Q版白沙屯媽祖烙印於瓶身,展現勇字輩的勇氣與活力。
「戰酒黑金龍.白沙屯媽祖勇腳紀念酒」選用國際烈酒金牌三連霸的戰酒黑金龍,以帶有淡雅梅香的56度、花香四溢的59度、清新果香的66度等老酒調和而成,是協調性極佳、口感醇順平衡的難得佳釀。
金門高粱酒
金門高粱酒的由來,官方歷史是這麼說的:
1951年,金門防衛部司令官胡璉在一個偶然的場合,喝到當地人葉華成開設的私營釀酒廠的高粱酒,大為激賞。當時金防部剛成立,胡璉正在為籌措財源發愁,於是興起了興辦酒廠營利的念頭。在胡璉軟硬兼施之下,葉華成勉強答應籌辦酒廠。
1952年,胡璉正式發布命令,隔年金門酒廠落成啟用,就是今天位在金城鎮的舊廠區。
金酒製程
金門高粱酒的釀造過程,分為製麴、釀酒及包裝三大部分,分述如下:
1. 製麴:
原料採用金門種植之小麥為主,經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵,完成製麴工作。
2. 釀酒:
原料採用金門種植高粱為主,經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾(第一道酒)→再拌麴→再發酵 →再蒸餾(第二道酒),完成釀酒生產作業。
3. 包裝:
將蒸餾的第一、二道酒,經調配酒度融合後再放入地窖熟陳,經品質品鑑,達到出廠水準再灌裝為成品應市。