梅酒藏 夢響 5年⽊桶熟成樽仕込⾼級梅酒 (精美盒裝)
以鶯宿梅熟成3年,再放入木桶陳釀2年,聞香帶濃郁的梅子香,酒體厚實圓潤,有豐滿的梅味和酒精芬芳,層次多變,餘韻悠長,2015年全國梅酒大會金獎得主。今次介紹的「ゆめひびき」(Yumehibiki - 直譯為夢響)就在如此得天獨厚的環境下釀製。
此酒以鶯宿梅熟成3年,再放到舊威士忌的白橡木桶中精釀2年裝樽。5年心血所製的效果的確驚艷,一開樽梅子香已彌漫空氣中,入口酒體厚實,梅子味豐滿圓潤,20%的酒精度令層次更多變,在梅香甜香中點綴著酒精的芬芳。
Umeshu Gura OYAMA 梅酒蔵おおやま
位於九州著名梅產地-大分縣日田市大山町,產梅已歷時半世紀。
廠區周圍遍佈梅園,大山夢工房不因為酒而生產梅,而是因梅而釀製梅酒。
嚴選自產和當地契作農家生產新鮮甜酸的鶯宿梅,精湛釀製工藝創造出高質感和生命感的梅酒。
鶯宿梅是日本千年傳統的罕見梅樹種,未經品種改良,稀少珍貴,果實大顆厚實,獨特梅香,是非常適合製作梅酒的梅子。