大信州酒造 香梅吟撰梅酒
位於日本長野縣的大信州酒造，選用當地天然清麗的水質，釀出優質的吟釀酒，再搭配些許氣味較濃烈的燒酎，釀入梅實，製成口味淡雅的香梅吟撰梅酒。甜味輕淺，酸氣稍微明顯但不會過於激烈，屬於非常爽口，適合搭配清淡料理的梅酒。
嚥下酒汁之後在口中緩緩散開的梅子香氣非常優雅，餘韻深遠，和充滿蔬菜的料理一起享用的話，想必會是非常優雅舒適的一餐。可以直接冰鎮飲用，也推薦在杯中放入球冰，和慢慢融化的冰塊一起品嚐優雅的梅酒香氣。
上天賜福的緣故
從倉庫望出去，可以看到雄偉的北阿爾卑斯山和稻田，稻穗隨風搖曳。低濕度環境孕育出無病害的健康稻米，晝夜溫差凝聚了風味。大地被北阿爾卑斯山的融雪水滋潤。口感鬆軟爽口，是因為它在地下經過了多年的旅行。當山脈變白時，寒冷籠罩著整個地區，標誌著清酒釀造季節的到來。
釀造清酒意味著與釀酒廠周圍的自然融為一體。人們從不反抗，只專注於默默地和諧。水、米、大自然和人匯聚成一滴水。那一滴簡直就是天賜之物。我們感謝信州大地的恩賜，並將繼續釀造「天賜之酒」。
雙手滿載
我們感謝大自然的恩賜，仔細聆聽它的聲音，並利用我們所能提供的一切人力資源來釀造清酒。機械化可以使清酒的品質更加均勻並節省勞力。然而，你永遠無法透過這個過程釀造出出色的清酒。這是因為清酒釀造是一個依靠自然和人類的力量而具有無限可能性的製造過程。
為了追求這種無限的可能性，我們付出了努力和時間。 「Tempai」這個名字反映了這種態度，它是啤酒廠的象徵。長野縣的金門錦由簽約農民精心培育，以曲米 38%、掛米 45% 的精米率進行精加工。
米的研磨越多，日本清酒的風味和香氣就會變得越精緻，但不過度研磨，我們的目標是在大米的精緻、輕盈和風味之間實現完美平衡。
「滿手」位於我們座標軸的中心，其他的都排成一行。可以毫不誇張地說，這款清酒是一張能展現酒廠真實面貌的名片。
文化的傳承
我們釀造的清酒是「全力以赴」的清酒，我們在每一步都付出瞭如此多的努力，以至於我們無法再做更多的事情。它是真正的手工清酒，是人們與自然、人類和酒精互動所釀造的。有些手動任務可以機械化。但我們認為，人類以手工為基礎，以機械化甚至追求效率為本質釀造的清酒，只是加工食品，屬於工業產品，不能稱之為文化。
我認為，只有使用透過經驗培養的「技能」而不是傳統的「技術」來釀造清酒，並且反映當地的氣候，清酒才能成為「文化」。獲得簡單美味的東西是很自然的。我們生活在寒冷的倉庫裡，旨在創造「美味」作為一種未來的文化。
