國士無雙 純米吟釀
Takasago Kokushimuso Junmai Ginjo
原料米:北雫
精米研磨度:55%
日本酒度:+2
酸度:1.5
使用北海道產酒造好適米「北雫」,精磨至55%所精釀而成。散發柑橘系香氣、蘊涵旨味及多重層次的純米吟釀酒。
高砂酒造
利用大自然的力量釀造,雪中儲藏、如雪水般的酒質
1909年創業酒造被大雪山和美瑛河、牛久別津河、中部河、石狩河圍繞,是一個水資源極為豐富的城鎮。大雪山溶化後的雪水經沉降,豐富的地下水幾乎沒有季節性變質,鐵含量極低,非常適合釀造清酒也是重要原料之一。
為了進一步提高釀造清酒的質量,將整個儲藏罐運到美瑛,用積雪覆蓋直到完全看不見,並在低溫下長期熟成。
罐內的溫度保持在-2℃左右,由於表面不與外部空氣直接接觸,因此避免了溫度變化引起的空氣對流,讓熟成的環境變得更穩定。
1997年開始的一種獨特存儲方法,希望“利用當地自然的力量釀造清酒”將剩於的工作留給大自然,等待清酒美味地改變。
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