華鳩 氣泡貴釀酒

這是一款清爽的氣泡清酒。香甜如白葡萄酒般的“清爽貴醸酒”中添加了炭酸。 一種像高級香檳的氣泡日本酒。 推薦冷飲享用。

貴釀酒，可以追朔到日本神話中那英雄救美的故事。素盞嗚尊以八塩折酒灌醉了八岐大蛇，並將其斬殺而救了女主角奇稻田姬。故事中那八塩折酒，就是今日貴釀酒的前身。日本酒中有所謂的三段釀造法，在第三段製程留添中，添加了部分的純米酒進入釀造桶內。可以簡單「用日本酒來釀造日本酒」這概念來進行簡單說明。華鳩就是以釀造「貴釀酒」為事業中心的一家酒造。

貴釀酒與一般日本酒最大的差異在於，這類作品相對而言甜潤表現會更高些，適合作為甜點酒之用。不過這次的品項，並不單純是貴釀酒，而是以「白麴」來進行釀造的作品。日本酒通常都是用「黃麴」來進行釀造，而「白麴」則是用在燒酎上。以「白麴」來釀造的日本酒，會帶出如同白葡萄酒般的俐落酸度，從而產生出漂亮的甜酸對比。搭配西餐或是單喝都會有不錯表現。

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